пышные блины

Яйца разделить на желтки и белки. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры, добавить в него желтки

Всыпать сахар к маслу с желтками и взбить миксером до пышности

Просеять в масляно-желтковый крем муку и тщательно перемешать миксером,получится крупная, мягкая крошка

Влить простоквашу(домашний йогурт), тщательно перемешать миксером до полного исчезновения комков. Тесто накрыть и поставить в теплое место на двадцать минут для расстойки

Белки взбить со щепоткой соли до стойких пиков. Аккуратно снизу вверх вмешать их лопаточкой в поднявшееся тесто, стараясь минимально их сминать

Разогреть сковороду с толстым дном. Кисточкой смазать сковороду растительным или топленым маслом. Выкладывать по три столовые ложки теста на сковороду, это будет один блинчик. Жарить с двух сторон по две минуты и перекладывать на тарелку.Так поджарить все блинчики, пока не закончится тесто. У меня получилось шестнадцать штук

Пожарить блинчики