Я истинный фанат салата "Оливье". В нем мне нравится все: сочетание вкусов, ингредиенты, вид. Готова есть каждый день, а не только на Новый год. Никогда не устану от него.
Но... Калорийность зашкаливает. Теперь, когда я на грани большой проблемы со здоровьем в форме диабета 2 типа, перешла на поиск максимально полезных и низко калорийных блюд.
Был праздник. Женский день. Не все листики салата жевать. Надо и иногда можно сделать некоторый шаг в сторону, поэтому задумала снизить количество калорий.
Сделала на праздник "диетический" Оливье. Осознаю, что подобный салат не может обладать изначально низкой калорийностью. Все же постаралась снизить этот показатель.
1. Яйца и картофель - неизменные ингредиенты. Без них никак.
2. Вместо соленых или маринованных огурцов - свежий.
3. Горошек зеленый мозговых сортов - классика.
4. Лук репчатый (1/2 головки) и пучок зеленого.
5. Отварная курогрудь, что нарезана средне, скорее больше разобрана на волокна.
6. Оливки, которые придали особую пикантность и недостающую остроту.
В качестве заправки - домашний майонез. Благо, что делается быстро, а компоненты всегда есть дома.
Оливье не заправляла, каждый сам справлялся с количество необходимого ему майонеза. Боялась, что от сочетания соуса и свежего огурца салат "поплывёт".
Как фанат Оливье, оценила новый вкус. Мне понравилось сочетание. Матушке не хватило во вкусе вареной колбасы.
Подводя итог скажу, что вкусно, сытно и оригинально.
Пришлось пройти лишний километр с собакой по парку🤗.
Глафира Абрамовна плохого не посоветует!