Диетологи рекомендуют есть каши по утрам, так как они улучшают работу кишечника, являются хорошим источником энергии и даже могут предотвращать развитие некоторых заболеваний. Но, как известно, не все крупы одинаково полезны. Давайте разберёмся, какие каши выбирать на завтрак, а от каких стоит отказаться.
Гречневая
Гречневая каша – «суперзвезда» в мире здоровой пищи. Всё потому, что только в гречке содержатся все восемь незаменимых аминокислот, в том числе лизин, который играет ключевую роль в выработке коллагена. На одну порцию каши приходится около 4 граммов пищевых волокон, 154 калории, две трети из которых – сложные углеводы, которые дают много энергии и надолго сохраняют чувство сытости. Из-за высокого содержания флавоноидов гречневую кашу традиционно рекомендуют, чтобы повысить гемоглобин и справиться с частыми простудами и гриппом.
Рисовая
Употребление рисовой каши на завтрак – это простой и удобный способ зарядить свой организм энергией. Блюдо уникально ещё и тем, что не содержит глютен – растительный белок, вызывающий аллергию у некоторых людей, особенно у детей. А ещё рис насыщает организм витамином В9, полезен при анемии, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы.
Рисовая каша обладает отличными абсорбирующими свойствами, поэтому её часто рекомендуют есть при отравлениях, в том числе пищевых.
Особенно полезен для организма неочищенный рис: бурый, чёрный, красный. Обработанная крупа имеет высокий гликемический индекс и не подходит тем, у кого проблемы с сердцем или диабет, а также тем, кто стремится похудеть.
Перловая
Перловая каша – мощный источник той самой растворимой клетчатки, которая способствует поддержанию оптимальной микрофлоры кишечника и помогает бороться с воспалительными процессами. Крупа – сильный антиоксидант, следовательно, просто необходима всем, кто живёт и работает в неблагоприятных условиях. Перловка практически не имеет противопоказаний к употреблению. Диетологи не рекомендуют включать её в рацион только тем людям, которые страдают синдромом «раздражённого кишечника».
Овсяная
В меню большинства приверженцев здорового образа жизни присутствует овсяная каша. Одна из причин, по которой на завтрак чаще всего употребляют овсянку, заключается в том, что она содержит много клетчатки. Клетчатка помогает чувствовать себя сытым, не добавляя лишних калорий. Кроме того, было доказано, что овсяные хлопья понижают уровень холестерина в крови, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и препятствуют развитию диабета.
Манная
Блюдо, знакомое каждому с детства, вызывает много вопросов у современных нутрициологов. Они считают манную кашу «пустой» едой – по содержанию клетчатки, витаминов и минералов она уступает другим крупам. Такая каша состоит из простых углеводов, которые быстро усваиваются и при частом употреблении способствуют набору веса.
В манной каше много глютена, который опасен для детей, поскольку он истончает слизистую оболочку кишечника, что препятствует усвоению полезных питательных веществ.
Кукурузная
Кукурузная крупа содержит макроэлементы, которые активно расщепляют скопившийся в сосудах холестерин и препятствуют отложению новых бляшек. Это снижает риск возникновения инсульта и атеросклероза.
Особенность кукурузной каши в том, что полезные вещества в её составе не распадаются в процессе варки, поэтому блюдо подходит тем, кто восстанавливает свой организм после болезни или хирургического вмешательства.
Кукурузная каша на завтрак показана диабетикам, так как она замедляет поступление глюкозы в кровь, а антоцианы в составе крупы приглушают развитие этого заболевания.
По рекомендации ВОЗ на крупы должно приходиться около 40% от всей пищи, которую человек съедает в течение дня. Главное, отдавать предпочтение цельнозерновым культурам, не прошедшим предварительную обработку. А чтобы завтрак стал ещё полезнее, нутрициологи советуют добавить к любимой каше белковые продукты – сыр, творог или яйца.
Источник: https://divoss.ru/