Всем добра и здравия!
В предыдущем выпуске, я начала рассказывать еще об одном сдвоенном блюде, одна часть этого блюда относится к постным, о нем я рассказала, это «Нут тушеный с овощами». Сегодня будет рассказ о непостном блюде - «Нут тушеный с мясом и овощами». Готовить буду со свиными ребрами, как готовить нут тушеный с овощами повторять не буду - можно посмотреть здесь. Приготовим тушеные свиные ребра, которые при подаче соединяются с нутом тушеным с овощами, образуя мясное блюдо.
Нут тушеный с мясом и овощами
Рецептура
- Ребра свиные – 1,0 кг
- Масло растительное – 60-80 г
- Аджика паста – 25-30 г
- Соль – 10 г
- Смесь перцев – по вкусу
- Нут тушеный с овощами – 1,5 кг
- Зелень - имеющаяся в наличии – 1-2 г
Приготовление
Разрезать реберные полосы на куски по 2-3 ребра, заправить солью, специями, маслом, хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20-30 минут. Маринованные ребра выложить одним слоем в форму, запечь в духовом шкафу при температуре 190-200 градусов в течении 30-40 минут, до образования поджаренной корочки, залить кипятком, и продолжить готовку еще 40-60 минут, накрыв форму крышкой или фольгой, убавив температуру, чтобы тушение происходило при медленном кипении.
Готовые ребра, мягкие, легко отделяются от косточек, мясной вкус и аромат смешан со вкусом и ароматом специй.
Подают тушеные свиные ребра, которые при подаче соединяются с нутом тушеным с овощами, образуя мясное блюдо, вместе с бульоном, полученным при тушении мяса и овощей, посыпав измельченной зеленью.
Секретик.
Если свиные ребра замариновать вечером и поставить мариноваться в холодильник на ночь, то время приготовления ребер снизится, а вкус и аромат прибавиться.
А Вы готовите сдвоенные блюда? Делитесь в комментариях! Мне это и интересно и важно!
Ставьте лайки! Подписывайтесь на мой канал! Ежедневно делюсь рецептами, кулинарными и хозяйственными секретиками.