Уже не помню, где именно нашёл рецепт. Салат хоть и муторный и долгий по приготовлению, но очень вкусный.
Видео рецепта в конце статьи.
Ингредиенты:
- говяжий язык – 800 гр.;
- креветки – 350 гр.;
- консервированный горошек – 200 гр.;
- картофель 3 шт.;
- морковь – 4 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- огурец свежий – 1-2 шт.;
- огурец солёный – 3-4 шт.;
- яйцо куриное – 5 шт.;
- яблочный уксус – 3 ч.л.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- смесь перцев по вкусу;
- сахар – 1/3 ч.л.;
- соль по вкусу;
- чеснок – 6 зубчиков;
- майонез по вкусу;
- растительное масло.
Рецепт:
Начинаем с самого долгого процесса. Это приготовление языка. Чистим одну морковь. На дно глубокой кастрюли выкладываем язык. К нему отправляем морковь, одну луковицу, лавровые листы, смесь перцев, соль, чеснок, заливаем водой, накрываем крышкой и ставим на огонь. Как только вода закипела, уменьшаем огонь до минимума и варим 3-4 часа. В это время займёмся овощами. Оставшиеся три морковки и картофель отправляем в глубокую ёмкость. Добавляем соль, растительное масло и тщательно перемешиваем. Каждый овощ заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку при 180 градусах до готовности. Время готовности для каждого из них может быть разным, поэтому периодически заглядываем в духовку и проверяем готовность зубочисткой или ножом. Яйца отправляем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, варим до готовности и отправляем в холодную воду. Чистим креветки, удаляем пищевод и убираем их пока в сторону. Мелко нарезаем лук и отправляем в маленькую ёмкость. Добавляем к нему 1/3 чайной ложки сахара, ¼ чайной ложки соли, яблочный уксус и 50 мл воды. Отставляем в сторону и даём луку промариноваться минут 30. Готовый язык достаём из кастрюли и отправляем в холодную воду. Сразу же чистим его. Далее даём ему полностью остыть, иначе язык превратится в кашу, когда начнём нарезать его. Морковь и картофель достаём из духовки, снимаем фольгу, даём остыть. Чистим яйца, морковь и картофель. Все ингредиенты готовы, так что начинаем собирать сам салат. Нарезаем кубиками язык, морковь, яйца, картофель, огурцы и всё отправляем в глубокую ёмкость. Открываем горошек, сливаем воду и отправляем его так же в ёмкость. Нарезаем креветки, отправляем в ёмкость. Если креветки мелкие, то можно их не нарезать. Лично я обычно беру смесь, часть мелких, часть крупных. Сливаем с лука маринад и также отправляем в ёмкость. Добавляем майонез, перемешиваем, пробуем, подгоняем по соли и салат готов. Лично я обычно украшаю его красной икрой, но это по желанию.
Ссылка на видео рецепта:
Приятного аппетита!!!