У нас метёт. Такое впечатление, что зима, как нерадивая дорожно- транспортная контора (сужу со слов чистящего нам дорогу тракториста), напоследок, боясь что не зачтут период без осадков, высыпала все, что имела. Так и тракторист наш, чистит дороги, которые были на картах 1950 х годов, а сейчас уже позарастали лесом, но отчёт по километражу с приложением планов дорог , подавать в муниципалитет надо. А то из за гололёда случившегося в январе, срежут деньги. Вот он и катается по чисту полю, тратит время и бензин, зато по контролируемому трафику -при деле.
Сегодня очень свирепая метель. Скребёт, шумит снегом. Таким же злым и колючим, как сама. И коровки мои юркнули при первой возможности в сарай, занесённые снегом по уши? до мочки носа? И даже Харысхан, которому всегда было безразлично, что там падает с неба, быстренько, не дожидаясь окончания уборки, убежал к себе в домик с дефлектором.
Итак пишем: якутские коровы не любят ветра .
Что любят якутские коровы? Поесть, само собой. В ряде книг описано то разнотравье, что предпочитает якутская корова. А сегодня, читая " Суб'ективный путеводитель" (блог), я узнала, что на аласах Якутии растет эдельвес- исключительно высокогорное растение.
У Высотского и других поэтов -песенников этому растению придавалось большое значение. Как символу любви-верности- преданности. Но в данном случае, меня эдельвейс интересует как маркер альпийского луга. Т.е . получается, что на родине, в Якутии, коровки по альпийским лугам летом разгуливают, а у меня -по неудобицам. Эдельвейсов у нас нет!
Значит пишем: есть разница в кормовой базе у якутских коров здесь и там.
Естественно, кроме травы и сена, я кормлю коровок всякими корнеплодами и дробленкой (ячмень-овес-кукуруза) с примесью шрота свекольного. Насчет корнеплодов не знаю, получают ли они их в Якутии, но комбикорм для них даже специально разрабатывали, и вроде бы удачно. Они стали давать на сколько то %% больше молока. Это я узнала, когда писала о буренках в Нельзяграмме.Посмотреть сейчас не могу, ТК имеется куча технических сложностей. Конечно, при удоях в районе 5 литров (для хозяина), 5 литров на теленка, каждый стакан в плюс или минус- статистически достоверен. Определенно, не коммерческая порода! Денег на ней не заработаешь. Окупает себя молоком для хозяев, хозяйской родни и близких соседей. И все. Все мои новые потенциальные покупатели-мужчины, а они - народ непредсказуемый, появляются и исчезают за метелью. Т.е .никакого плана нет. Поэтому я продолжаю учиться варить сыр и сейчас осваиваю что то типа шевра. Назвать шевром не поворачивается язык, тк это типично козий сыр, и переводится, как "коза". Но уж больно хорош, и прост, и, кроме того, поглощает запасы сухих трав. А то я каждое лето заготавливаю веники всего, что можно, а за зиму и пятую часть не расходую. А при технологии шевра в обсыпке и масле травы тратится много.
В канун праздников, с поздравлениями и прибаутками, потрясла знакомых тетенек, что путешествовали не щадя живота своего по Европам в молодые годы, с просьбой поделиться ощущением от текстуры сыра. Но все они ели только шевр с плесенью.
А это будет следующий мой опыт.