Петух в вине - это классическое французское блюдо, известное как "Coq au Vin". Вот простой рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- 1 петух (около 1,5-2 кг)
- 1 бутылка красного вина
- 150 г бекона
- 150 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 2 веточки тимьяна
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Нарежьте бекон на маленькие кусочки и обжарьте их на сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Извлеките бекон из сковороды и оставьте его в стороне.
Разделите петуха на 8-10 порций. Посыпьте каждую порцию мукой и обжарьте на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета. Извлеките петуха из сковороды и оставьте его в стороне.
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду бекон и нарезанные грибы. Продолжайте обжаривать на среднем огне до тех пор, пока грибы не станут золотистыми.
Переложите петуха, лук, чеснок, бекон и грибы в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, тимьян, соль и перец по вкусу.
Налейте вино в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и оставьте на 2-3 часа до тех пор, пока петух не станет мягким и сочным.
Подавайте петуха в вине горячим, украсив зеленью. В качестве гарнира можно подать пюре из картофеля или свежие овощи.
Приятного аппетита!