Салтимбокка - это итальянское блюдо из тонко нарезанной телячьей вырезки, которую обычно начиняют сыром, ветчиной и травами, а затем сворачивают в рулетик и жарят. Шницель из телятины с шалфеем и пармской ветчиной - это блюдо, похожее на салтимбокку, но без сворачивания в рулетик.
Чтобы приготовить шницель из телятины с шалфеем и пармской ветчиной, вам потребуется:
Ингредиенты:
- 4 ломтика телятины
- 4 ломтика пармской ветчины
- несколько листьев свежего шалфея
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки масла для жарки
Инструкции:
Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой.
В другую миску насыпьте панировочные сухари.
Положите на каждый ломтик телятины ломтик пармской ветчины и несколько листьев шалфея.
Сверните ломтики мяса с начинкой в рулончики и закрепите их деревянными шпажками.
Посолите и поперчите рулончики по вкусу.
Обмакните каждый рулончик сначала в яйцо, а затем в панировочные сухари, чтобы он был покрыт сухарями со всех сторон.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рулончики на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки.
Готовые шницели из телятины с шалфеем и пармской ветчиной подавайте на стол горячими.
Приятного аппетита!