Приветики)
Забыла в прошлом посте высказать свое возмущение! Сухари панировочные, самые обычные, в магните 65 рублей!! Я же и их хотела купить в прошлую закупку, мои самодельные закончились, а запеканку как без сухарей делать? Поэтому манку и взяла, решила ей присыпать сверху.
А когда домой пришла, мама говорит - у нас же пакет домашних сухариков есть для супа... Это я накопила разного хлеба и белого и черного и подсушила в духовке, подруга приносила много недоеденного мне на сухари и собакам) А я их сейчас не ем, поэтому убрала в шкафчик и начисто забыла) Говорю маме - тогда будешь сегодня золушкой) Выдала пакет, чтобы она мне белые сухарики отобрала, в измельчителе смолола и вуаля) Запеканочка восьмимартовая вышла красивая и вкусная) 😋
С манкой и добавлением молока она невероятно нежная, тает во рту)
А вот костный бульон с говяжьих костей я сняла с плиты прямо перед сном, времени процеживать не было, так что просто кастрюлю целиком отнесла на холодную веранду. Утром меня ждало вот это)
Проверила слой жира сверху - не поверите, почти 1,5 см! Сложила его отдельно в баночку, потом попробую на нем что-то пожарить вместо масла. Он очень ароматный, сразу понятно что говяжий)
А раз дело зашло за жир - сейчас я вас удивлю наверно! 😁
У меня в морозилке было накоплено неимоверное количество куриной шкуры с жиром, которое я снимала при разделке. Обычно я ее нарезала и собакам в суп добавляла понемногу, но тут мне было лениво резать, и я копила и копила и копила) А при разборе говяжьих костей попался кусок мосла с огромным куском жира, я его отрезала и кинула в морозильник, к куриной коже. Сегодня с утра я все это дело разморозила, хорошенько промыла с замачиванием, потом порезала как могла, в полумороженном виде, большими кусочками, убрала оттуда 3 хвоста куриных, их Моня съел с аппетитом, откинула на дуршлаг и взвесила. Курокожи с жиром у меня вышло 1095 грамм, а огромный кусок говяжьего жира получился весом 475 грамм. Итого - 1,570кг! 😁
А теперь знаете, что мы будем делать из этого богатства?
Топить жир! Как в инете пишут - картошка жареная на таком жире - ум отъешь) Странно мне такое писать, я ж типа пытаюсь на диете сидеть, но как я могу пройти мимо такого рецепта??? Никак! Это же безотходное производство! А еще, помимо топленого жира у нас получатся куриные шкварки, или чипсы.
Господа и дамы! Товарищи! Делаю первый раз, вместе с вами) 😏
Топится очень хорошо, я просто положила шкурки на сухую сковороду с толстым дном и поставила на небольшой огонь. Через 15 мин - шкурки плавали в жиру, когда его стало много - слила в баночку и продолжила топить.
В итоге получилось вот так -
280 грамм шкварок. Я их подсолила, подперчила, попробовали с мамой. Ну.... Я б сказала - на любителя. Для меня это слишком жирно и невкусно, я отвыкла от такой жирной еды. Мама сказала что ничего, но это надо под соответствующие напитки употреблять, да и после операции ей такое в принципе нежелательно, так что буду по чуть-чуть собакам в еду класть, для запаха) 🙂
Ну и собственно тот самый жир, ради которого все и затевалось)
А это я утром в него пальчиком потыкала, мне было интересно, монолитом застыл или нет. Не монолит, по консистенции как масло сливочное, которое сутки при комнатной температуре лежало.
Жира получилось 495 грамм, почти полкило) Теперь мне очень хочется попробовать на нем картошку пожарить, подруга подтвердила что будет нереально вкусно) Пока еда дома есть, а вот потом - нажарю обязательно)
А вот на фото ниже - оба жира моих, говяжий с костного бульона слева, его вес не знаю, но думаю грамм 400 есть)
Сразу вспомнила местного блогера, Ирина Александровна? Алексеевна? Сергеевна? Не помню отчество, но она прославилась на весь дзен с готовкой еды из куриных шкурок и прочего.. Помню, на фото это выглядело отвратно, как-то не хочется мне такой славы.. Я жир топлю со шкурок, это иное! 🤣🤣🤣 Я их не готовлю и не ем! 🤣
Заезжала в магазин, купила багет от нашей местной пекарни, за 34 руб и сметану по акции, 69 руб. От багета оставила горбушки, серединку на сухари подсушила. Надо, чтобы дома запас панировочных лежал, а то вдруг понадобятся а нету... Ну и еще хлебцы, у нас они на развес, на 39 рублей взяла, а за кг они стоят 160-170 где-то, не помню.
Итого сегодня потрачено 142 рубля. А всего с начала марта - 3300+142 = 3442 рубля! За почти полмесяца, да на двоих - намана намана!
По еде - решила замариновать свеклу) Так как она у меня огромная - порезала на кусочки поменьше, почистила конечно же и поставила вариться. Варила где-то с полчаса, потом в эту же "красную воду для борща" 🤣 добавила лаврушку, перец горошком, семена горчицы, гвоздику, соль, кориандр, сахзам и немного сахара, а потом уксуса обычного 9% налила по вкусу. Снова довела до кипения и оставила свеклу в этом маринаде. Как остыло - переставила кастрюлю в холодильник. Там она будет мариноваться как минимум пару-тройку дней, а потом я просто натру на большой терке эти кусочки и будет салат из маринованной свеклы) Или порежу кубиком и сделаю винегрет)
Вот на фото специально показываю, какими большими кусками я порезала.
Кстати, мне эта свекла нравится именно в натертом виде, она настолько самодостаточная что ее даже заправлять ничем не нужно, я просто на комбайне тру и ем без ничего)
Ну а раз сегодня я свеклу перерабатывала то решила сварить свекольник. Это горячий суп, считай тот же борщ, но без капусты) Узнала о нем недавно, варила впервые)
Мне - очень понравилось) Показалось что вкуснее, чем борщ даже) А какой цвет получился шикарный, да? Не понимаю хозяек, которые ставят на стол тарелку светлой розово-коричневой жижи и с гордостью говорят - это борщ!
Это не борщ, дамы, борщ должен быть вот такого же цвета как на фото! 🤩 И никак иначе!
Еще я сварила рассыпчатую перловку, и у меня оставалась вареная недоеденная курогрудь. Сделала зажарку из лука и моркови на курином жире, потом порвала полосками грудку, тоже немного обжарила ну и перловку туда же)
Если я скажу что получилось НАСТОЛЬКО вкусно что мы с мамой чуть ли тарелки не облизали - вы поверите??? 🤣 Это реально - шедеврально!!!
А так как я часто обжариваю или тушу курицу с овощами и добавляю крупы, и знаю этот вкус - мне сразу стало понятно что дело именно в курином жире!!! Если обжаривать на масле - там совсем иначе))
Осталось таки нажарить картошку на обоих видах жира и проверить, насколько будет вкуснее...
Ну и местные новости:
Моня в процессе подстригания у нас) Выглядит - скажем так, весело)) Это в самом начале) Перед стрижкой)
Это частично погрызенный) Потому что у меня язык не поворачивается сказать - подстриженный) 😁 (на фото выглядит лучше, чем в реале)
Ну и последний вариант, сегодняшний) Остались штаны, попа, живот, кончики лап, но в целом - уже почти красавец)
Теперь его намоем на днях, причинные места он даст подстричь только в душе, ну а дальше уже быстренько дострижем)
Еще сегодня ездила к себе, смотрела как участок после зимы.. Сняла длинное видео на 6 мин, прошлась там по всем 17 соткам. Сейчас посмотрю что снялось и опубликую, сегодня или завтра, посмотрите на мой будущий фронт работ и вам поплохеет) 🤣
Ну и бонусное фото)