Приветствую тебя, мой дорогой читатель!
Михаил на связи - здесь искренне делюсь своими ошибками, подпишитесь на канал и управляйте дальнейшим ходом статей, а я выберу следующую тему из комментариев. Буду рад поддержке, ниже собрал свой путь и то как менялся на протяжении 17 лет.
Это лишь первая статья, интереснейшего путешествия человека, который идет вперед несмотря на преграды, с улыбкой на лице по жизненным "граблям" и из домашнего кондитера стал путешествующим.
Я очень люблю писать и делиться мыслями. Хочу показать любому человеку, что возможно всё в этой жизни - можно стать кем угодно, что в страх надо идти и не бояться, что можно жить той жизнью, о которой мечтаешь.
Мой путь начался из Екатеринбурга, я как и многие, закончил 11 классов
После школы, это был 2006 год, я поступил на бюджет на металлургический факультет на тот момент в УПИ в г.Екатеринбурге (ныне УРФУ) - но через пол года, когда началось введение в специальность, понял, что это вообще не моё и стандартное образование меня мягко говоря раздражает. (это сейчас я понимаю, что действовал, чтобы не огорчить родителей, поступил туда же - где учились они, так как не знал, куда сам хочу)
Что моё я не знал и не понимал - но принял решение, которое, как я считаю сейчас, повлияло на всю мою жизнь и то где я сейчас нахожусь. Благодарю себя. Я ушёл с бюджета из института и отправился в свободное плавание.
В 17 лет - поработал пол года тренером по теннису для детей, а потом, так как у меня был 1 взрослый разряд по скалолазанию, я устроился к отцу на работу, они занимались промышленным альпинизмом - покраска вышек, заводов, участие в спасательных операциях при взрывах и т.п.
Хорошие деньги, которые меня избаловали. Мне всё нравилось, отработал около 3 лет. Но всё время чего-то не хватало, меня не покидала мысль, что "я хочу сам на себя работать", она крутилась в голове после школы.
Где-то тут начал играть в DozoR, гоняли в ночь с субботы на воскресение по городу и воскресение у меня всегда было для отсыпаться.
Тогда я начал понимать, что мне нравится внимание. Я выделялся, забирался на вышки по внешней стороне, быстро выполнял задания, объединял людей, потом попросили стать капитаном команды, кайфовал от того, что меня замечают.
Помните как "Лев Алекс" из мультика Мадагаскар, кайфовал от внимания зрителей в начале мультика? ))) Тоже самое начал понимать я. И у меня с детства - всё за что я берусь - хочу быть первым!
Первых замечают! Возможно именно это и дало мне дальше большой рост в кондитерском деле! И это всё конечно же из детства, так как у меня 3 родных младших сестры и мне видимо не хватало внимания, так как я первый ребенок в семье))
в 2010 году - стал менеджером (мне чисто нравилось название должности тогда), продавал ремонт электродвигателей и продолжал играть в Dozor
На одной из игр, я травмировал голову - в этот момент я начал встречаться с будущей женой, которая кстати и оказалась тем проводником в кондитерский мир)))))
С перерывом на год сходил армию, отслужил в школе военных поваров. Вернулся сержантом и с 3-им разрядом повара, который мне не пригодился, но уже видимо тогда судьба подсказывала, что мне в общепит)))
С 2012 года мы с девушкой начали делать торты на дому, ей нравилось украшать и наводить красоту, я помогал с начинкой, сделал сайт и группу в вк и доставлял заказы. В этот момент мы каждый ещё работали на своих работах и делали только для знакомых заказы.
На 14 февраля 2013 года мы сделали на дому 14 заказов и хорошо так заработали, не смотря на то, что цены тогда были очень низкими, вроде 600 руб/кг торта (что очень низко). В этот момент у меня произошел щелчок - я понял, что на этом можно зарабатывать и причем хорошие деньги! Я загорелся идей открыть цех - хотя девушка была против! НО...
В 2014 году состоялась свадьба и через месяц, в октябре, появилась возможность и мы купили полуготовый бизнес. Начали бизнес вместе с партнером и 50 квадратов помещения в аренде, где выпекали булочки из заморозки.
в 2015 году мы сделали самый большой торт на 305 кг из 5 ярусов, который собирали на прямо на заводе в палатке в 5 кондитеров.
Потом партнер у нас вынес всё из кондитерской за ночь, как в 90-ые, в момент, когда у нас родился сын. (а у нас было 10 свадебных заказов на выходные). В итоге я решил на последние деньги открыться заново.
3 года сводили концы с концами. Потом пересмотрели маркетинговую стратеги и я стал лицом компании.
В 2018 году я пошел учиться строить бизнес, взял себе первого наставника. В начале 2019 года, научился привлекать инвестиции в бизнес. А в октябре сделал 1,2 млн на корпоративных тортах за месяц. Мы взяли заказ на 700 кг (72 торта с доставкой на 14 точек в течение 2 часов) - тогда у меня появились седые волосы, это отдельная история))))
В 2020 году мы командой пережили пандемию и выросли в 2 раза. В этом же году, как и многие - я понял свои ценности и как хочу жить, без постоянного чувства вины и свободно.
В 2021 год продал кондитерскую, развелся, уехал в Сочи и запустил своё наставничество, так как знаний по личностному росту и запуску бизнесов очень много, но всё как будто не моё..
В 2022 году уехал в Таиланд продолжая искать, чем могу тут заниматься и где буду полезен. Создал бизнес по доставке сырников на о.Самуи - где творог делал сам, так как тут проблемы с молочкой, а привычную еду русские очень хотят. Так же понял, что тут напряженка с кондитеркой на заказ, но возвращаться к привычному ритму создания тортов я уже не хотел.
2023 год - меня осенило, моя ценность быть не привязанным к месту, больше всего компетенций у меня в кондитерке, в том, что я помогаю разобраться людям в себе и в бизнесе. Плюс я хочу путешествовать по миру и показывать кондитерам новинки кондитерских из разных стран.
Поэтому сейчас я собираю всех кондитеров, кто уже умеет печь и хочет научиться зарабатывать на любимом деле или хочет масштабировать себя, свой цех и кондитерскую.
Помогаю ответить на вопрос:
Как же сделать так, чтобы клиентов становилось больше и горящие глаза клиентов росли, а объем стресса и геморрой снижался, при этом ещё и успевать наслаждаться жизнью?
Если ты кондитер, подписывайся на дзен, в описание канала переходи по ссылке и пиши мне в личку "Хочу план".
О чем рассказать в следующих статьях?