У любителей сахара может быть ген «сладкоежек». Поэтому некоторые из нас - гораздо больше, чем другие - могут быть генетически настроены на сладкую еду.
Исследование тысяч людей в Дании обнаружило связь между определенными вариантами генов и повышенным потреблением сладостей.
Предыдущие исследования на мышах и приматах показали, что гормон печени, кодируемый геном FGF21, управляет пищевым поведением. Чтобы изучить эффекты гена у людей, было проанализировано более чем 6000 человек и искали связи между частотой употребления некоторых сладких продуктов, например, как кондитерские изделия и торты. Была обнаружена связь между конкретными вариантами генов и повышенным потреблением сахара.
Отдельный эксперимент с участием 51 добровольца показал, что после 12 часов голодания уровень FGF21 в крови был выше у тех, кто сказал, что не любит сладкую пищу, т.е его повышенное состояние говорит о меньшей зависимости к сладкому. Во всех случаях уровни повышались после того, как люди ели сахар. Полученные данные свидетельствуют о том, что гормон регулирует тягу к сладкому и его потребление.
Ген SLC2A2, который кодирует белок GLUT2 гена, контролирующего поступление сахара в клетки – оказывает влияние на потребление сахара и влияет на предпочтения продуктов с высоким содержанием сахара.
Обладатель «нормальной» формой гена чувствует сахар в пище интенсивнее, и для насыщения ему нужно меньше сахара. А при более редкой форме вкус сладкого менее интенсивен, потому зачастую это компенсируется увеличенным количеством сладкого.
Было проведено исследование, где диета участников первой группы оценивалась путем записи всех продуктов и напитков, потребляемых в течение трехдневного периода, и повторения этой трехдневной записи пищи через две недели, чтобы гарантировать воспроизводимость эффекта. Для второй группы участники исследования использовали анкету, в которой задавали вопросы о продуктах и напитках, которые обычно потребляются в течение одного месяца.
У каждого участника была взята кровь и извлечена их ДНК. Исследователи изучили распределение генотипов и сравнили данные о потреблении пищи, предоставленные каждым участником, между людьми с вариацией и людьми без вариации в GLUT2. Образцы ДНК, которые несли вариации в GLUT2, были связаны с потреблением большего количества сахаров в обеих исследованных популяциях.
Результаты исследования показали, что генетическая вариация GLUT2 связана с различиями в привычном потреблении сахаров. Люди с вариацией GLUT2 постоянно потребляли больше сахара, фруктозы (простой сахар, такой как кукурузный сироп) и глюкозы (углеводы), независимо от возраста и пола.
Два набора пищевых записей из старшей группы показали, что пожилые люди с вариацией потребляли больше сахара, чем их невариантные старшие коллеги.
Было обнаружено, что люди из более молодого поколения, носившие этот вариант, потребляли больше подслащенных и больше, чем их не употреблявшие. вариантные аналоги.
не было никаких различий в количестве белка, жира, крахмала или алкоголя, потребляемых людьми с вариантом или без него.
На формирование зависимости к сладкому так же влияет обладание одной из форм дофаминового рецептора DRD2, которая так же проявляется не только в зависимости к сладкому, но и к любой другой зависимости.
Вкусная еда с высоким содержанием жира и сахара может значительно активировать схему вознаграждения DA (дофамин).
Мотивация к пище тесно связана с вознаграждением, и реакция на гедонистические свойства пищи, такие как ее вид, запах и вкус, может быть связана с обусловливающими сигналами. Эти гедонистические качества могут преобладать над гомеостатической системой.
Исследования показывают, что доступность рецепторов DA D2 снижается у людей с ожирением пропорционально их индексу массы тела , таким образом, предполагая, что дефицит DA у лиц с ожирением может увековечить патологическое питание как средство компенсации пониженной активации дофаминергических цепей вознаграждения.
‼️Данные генетические полиморфизмы этих генов не говорит о том, что человек не может отказаться полностью от сладкого, к слову полный отказ от сладкого ни к чему. Проработка эмоционального, физического, психологического, рациональное питание состояния помогут в этом.
