По данным национального рейтингового агентства, в рационе россиян стало меньше говядины. За период с 2017 по 2021 годы объем этого мяса уменьшился с 20% до 18%, а потребление снизилось на 1 кг - до 9 кг, сообщают «Известия».
По итогам прошлого года доля говядины в мясной тарелке должна снизиться на 1,9%, а доля свинины и птицы вырасти на 5,9% и 2% соответственно. В 2021 году потребление на душу населения свинины составило 15 кг, курицы - 25 кг.
Негативная тенденция связана с высокой стоимостью говядины по сравнению с другими видами мяса. В январе 2023 года розничная цена говядины была на 59% больше стоимости свинины и в 2,8 раза - мяса птицы.