Многие страны производят алкоголь путем ферментации на протяжении сотен лет. Но в Китае есть самые старые свидетельства употребления алкогольных напитков. В неолитической деревне в долине Хуанхэ в Китае во время раскопок были найдены глиняные горшки. Эти горшки содержали жидкий осадок, который показывает признаки брожения. Типичные ферментированные напитки включают вино из ягод, медовуху и рисовое пиво. Эти горшки были доказательством того, что ферментированные напитки производились еще в 7000 году до нашей эры, что делает их самыми древними артефактами, демонстрирующими производство алкоголя.