холодец,, рецепт которого должен быть у любой хозяюшки!
Время подготовки-15 минут
Готовим -4часа, 25минут
Выход-10 порций
!И так начинаем готовить вместе с вами, друзья мои!
Берем:::
🧊 Говядину на косточке 1300 г
🧊 Морковку , средняя 1 шт. (70-80 г)
🧊 Лук репчатый средний 1 шт. (80-90 г)
🧊 Перец горошком 10 шт. (20 г)
🧊 Соль по вкусу
🧊 Чеснок 1 головка
🧊 Вода 2,5 л
🔶 Приготовление ⬇️
• Мясо тщательно промойте. Целиком, не разрезая, уложите в чашу мультиварки. Добавьте воду. Закройте крышку.
• Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «ВАРИТЬ/НА ПАРУ». Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», а затем с помощью кнопок «+» и «-» установите время приготовления 20 минут.
• Нажмите кнопку «СТАРТ».
• Когда бульон закипит, снимите с него пену и оставьте вариться до окончания программы.
• По окончании программы нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «МУЛЬТИПОВАР». Нажмите кнопку «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», а затем с помощью кнопок «+» и «-» установите время приготовления 4 часа. Нажмите кнопку «ТЕМП.» и установите температуру 80 °C.
• Нажмите кнопку «СТАРТ».
• За час до окончания приготовления осторожно откройте крышку мультиварки и положите в чашу целую морковку и целую луковицу. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
форму, можно придать любую, по желанию, и украсить, тоже по желанию и настроению!
• По окончании программы достаньте мясо, разберите его на волокна или мелко нарежьте.
• Измельчите чеснок, процедите бульон.
• Выложите мясо в форму. Добавьте чеснок, украсьте зеленью и аккуратно, по ножу залейте бульоном.
• Остудите и уберите в холодильник до полного застывания. Готовое блюдо подавайте с хреном или горчицей.
🔶 Советы ✔️
• Минимальное время приготовления холодца – 4 часа. Оптимальное время приготовления – 6 часов, но, по желанию, Вы можете варить его и дольше – например, 8 часов и более.
• Если с луковицы снять только верхнюю грязную шелуху, оставив чистую коричневую на месте, то это придаст бульону очень аппетитный золотистый цвет.
• Солить холодец нужно ближе к концу, так как во время приготовления довольно большое количество жидкости выпарится, и бульон может оказаться излишне соленым.
• Поверх вареного мяса до заливания бульоном можно разложить ломтики сваренного вкрутую яйца, кружочки морковки или зерна граната.
• Отличный холодец получится из старой деревенской курицы, а еще лучше – петуха.
• Для того чтобы холодец хорошо застыл, необходимо использовать как можно больше костей: идеально подойдут для этого свиные ноги и куриные лапы (не окорочка!), свиные уши, куриные шеи и любые другие части мяса с большим содержанием железистой ткани. При добавлении большого количества костей желатин в холодец добавлять не нужно.
Вот мы и приготовили, вместе, наш шикарный холодец!
Благодарю всех, кто был со мной!
Всем приятного аппетита, и сохраните рецепт, с которым поделитесь с друзьями!
Жду от вас отзывов, и всем хорошего дня!
Ваша Ольга!!
#холодец#студень#простыерецепты#какприготовитьхолодец#мясныеблюда