Такой мясной рулет - очень популярное у нас блюдо для праздничного стола. Готовим его по семейному рецепту от нашей бабули. Рулет получил своё название благодаря тому, что на срезе напоминает большой глаз. Выглядит очень эффектно и на вкус нравится всем без исключения:
Нам понадобится:
- фарш мясной 1,3 кг (желательно говядина/свинина)
- яйца 5 шт.
- морковь 3 шт.
- лук 4 шт.
- соль 1,5 ч.ложки
- перец 1 ч.ложка
- паприка 1 ч.ложка
- кориандр молотый 1 ч.ложка
Готовим:
Яйца варим вкрутую. У меня здесь больше яиц, варю заодно и для салата:
В мясной фарш добавляем соль и специи, тщательно перемешиваем, отбиваем. Фарш должен прилипать к рукам, не рассыпаться. Это важно, чтобы рулет не развалился. Если суховато, можно добавить немного воды:
На небольшом количестве растительного масла пассеруем лук и морковь до уменьшения объёма вдвое. Я также немного подсолила и добавила от себя 1/2 ч.ложки уцхо-сунели. А вы можете добавить свою любимую приправу:
От рукава для запекания отрезаем 50 см и разрезаем по одной стороне. Разворачиваем и выкладываем фарш в виде прямоугольника примерно 20/30 см:
Равномерно распределяем морковно-луковую пассеровку не доходя до краёв по 2-3 см:
В центр выкладываем яйца в ряд, плотно друг к другу:
Поднимая плёнку с двух сторон, соединяем края. Сворачиваем тугой рулет:
Скручиваем края плёнки, как фантик конфеты, и плотно завязываем. В таком виде помещаем в холодильник на ночь:
🔥Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке ровно 1 час.
Даём готовому рулету немного остыть, прежде чем снять плёнку и нарезать - так он станет плотнее и будет держать форму:
☝️Очень важно правильно разрезать рулет, чтобы в каждом куске была половинка яйца.
Сначала разрезаем рулет ровно пополам и потом каждую часть на отрезки шириной 2,5 см.
На праздничном столе:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳