Обязательная краткая предыстория: довелось провести немало времени в Азии, где, грешным делом, полюбил суп Том Ям, да так сильно, что на борщи, окрошки и другие популярные супы впредь смотрю без вдохновения. Сейчас я живу в Астрахани и здесь не осталось ни одного заведения, где бы я не попробовал этот замечательный суп, но выделить могу лишь один ресторан под названием «Пряности», что на улице Тургенева. Но как ни крути, ресторанная еда не дотягивает до максималок, поэтому сегодня готовим Том Ям самостоятельно.
Итак, мчим в Ленту и закупаемся необходимыми ингредиентами: тигровые креветки (их будем смело резать пополам, оставляя лишь хвост, обязательно удаляя кишечную вену), томаты черри и рис выбираем любые, две банки консервированных ингредиентов супа (это обеспечит необходимый вкус и сократит время на приготовление), один пакет специализированной пасты Aroy-D, кокосовый крем (вкуснее чем сок), обязательно паста Pan-Asian
(в магазинах не нашел, но у меня уже была, для особо вкусного приготовления креветок), лайм, кинзу и чили перец. Перемещаемся на кухню.
Начинать готовить нельзя без бокала настоящего вина, сделанного на Ставрополье руками отца. А теперь режем помидоры на две части, очищаем креветки, берем мелконарезанные грибы (любые) и предварительно отвариваем. В моем случае это замороженные шампиньоны, которые я собирал и обрабатывал поздней осенью на границе с Казахстаном.
Дальше просто элементарно: 2 банки ингредиентов супа + паста + 1 чайная ложка Pan-Asian + 800 мл. воды + грибы + помидоры + креветки в кастрюлю и на плиту. В отдельной таре варим рис (желательно без соли). Суп закипел, спустя пять минут разливаем по тарелкам, но пробовать еще нельзя!
В отдельной тарелке рис и лайм, они понадобятся для нейтрализации вкуса супа (все-таки острый).
Для полного эффекта блюда не забываем про чили перец (люблю очень острую еду).
В суп добавляем две столовых ложки кокосового крема и листья кинзы.
Приятного аппетита и пусть ваша жизнь будет с огоньком!