Для чего в природе коровье молоко? А козье? Чтобы выкармливать телят (или козлят). При этом они растут быстро, а фермеры сильно радуются быстрому набору веса.
А как молоко для человека? Полезно или вредно?
Давайте разбираться.
Должно было бы быть полезно. В 1 стакане молока суточная норма кальция, в молоке есть витамин В12, железо и йод.
🛟НО. Обратите внимание на эти 4 пункта.
1) В молоке есть белок – КАЗЕИН.
Есть доказанная аллергия на белок коровьего молока. Когда я слышу с экранов, что это редко от диетологов и других спецов по питанию, то мне кажется это по меньшей мере странным. В педиатрической практике аллергологов - встречается. У моей дочери есть такой анализ, что у неё аллергия на белок коровьего молока.
Пойдём дальше.
С возрастом развивается ферментативная недостаточность – нехватка ферментов, желчных кислот для нормального уже переваривания (!) белка казеина. У части людей - врождённая недостаточность ферментов к переработке казеина. Поэтому зарегистрированы печальные случаи у младенцев, когда они заболевали от смены питания на кормление коровьим молоком.
Пример. На просторах интернета я встретила публикации, когда из мицеллярного казеина в шейкере делают с водой «белковое» молоко. Используют его для похудения. Всё это так, но если есть непереносимость казеина или аллергия на казеин, всё это теряет смысл. Может навредить. А после 40 лет уже практически у всех нехватка ферментов и желчных кислот для нормального переваривания казеина. Поэтому я выбираю для себя другие животные белки для похудения.
2) В молоке – ЛАКТОЗА ( молочный сахар). Значительная часть населения имеют аллергию не только на белок коровьего молока ( в козьем казеин А1 тоже присутствует!), но и непереносимость лактозы.. Это проявляется в нетяжёлых случаях вздутием живота, урчанием, жидким стулом, тошнотой и спазмами в животе. С возрастом непереносимость лактозы усиливается. Добавляя добавки ферментов для переваривания молока, есть ли в этом смысл? Не проще ли если не отказаться, то перейти на заменители молока? Об этом чуточку позже.
Возвращаясь к примеру «белкового молока» из казеина. Тем людям, кто точно не имеет аллергии к казеину, но имеет ферментативную недостаточность лактазы такое молоко может помочь похудеть, потому что в нём нет… лактозы!
Почему сложилось так, что часто плохо переносят молоко? Молоко животных появилось в пище человека значительно позднее, чем охота (мясо диких животных) и собирательство ( растения, корнеплоды).
3) Люди с синдромом раздражённого кишечника, а таких взрослых также очень много. С ними молоко может сыграть злую шутку. Через стенки кишечника с повышенной проницаемостью могут проходить крупные молекулы белка молока в изначальном виде. Иммунная система опознаёт казеин как чужеродный, как токсин! И начинается ненужная иммунная защита, напряжение. Человек болеет и не понимает в программе похудения, почему он не переедает, а вес не уходит.
4) Даже в случае нормального переваривания молока казеин превращается организме в пептид казеина ( название там трудное, не будем усложнять). При частом употреблении молока этот пептид казеина замедляет перистальтику кишечника и провоцирует хроническое воспаление в кишечнике. У людей с бронхиальной астмой возникают чаще обострения из-за этого, хотя аллергии на коровий белок не выявлено.
У остальных хроническое воспаление в кишечнике приводит ко многим последствиям: это провоцирующий дополнительный фактор диабета 2 типа, онкологии и аутоиммунных заболеваний.
🥥Есть растительное молоко в качестве заменителя коровьего молока. Миндальное, овсяное, кокосовое и многие другие. В качестве продуктов в противовес коровьему/козьему при доказанной аллергии на коровье молоко это выход из положения. А вот применительно к теме снижения массы тела это сигнальные продукты. Почему? Объединяют любые вида молока то, что это «жидкие калории». «Жидкие калории» усваиваются легче всего, человек не замечает, что увеличивает значительно калораж да и объем желудка, запивая обычную еду кружками молока. Если пить молоко отдельно, оно очень быстро проходит по кишечнику до прямой кишки. Не дает длительной сытости: происходит подъем инсулина и быстрый его спад, вновь хочется поесть. При этом молоко это по сути жир и молочный сахар в одном флаконе. А это значит, сахар поднимает инсулин и помогает жирам напрямую усвоиться в жир. Вот и причина, почему когда пьют много молока, жир не торопится покидать тело. Опять возвращаемся к примеру белкового молока. В нём нет лактозы и нет жира. Если уверены на 100%, что точно переносите белок казеин, то смело применяйте. Я до сих пор не раздобыла мицеллярный казеин, поскольку просто удалив из рациона молоко на 3 месяца, мне удалось убрать 10 кг. Зачем мне казеин, если есть много других белковых продуктов? Раньше я молоко пила по 2 стакана в день как минимум. Конечно, не только в молоке было «лишнее» дело. Но думаю, это существенный момент самопомощи кишечнику. Потому что мои ферменты вряд ли сильно отличались от среднестатистических в возрасте старше 40. Поэтому мой вывод: за всеми процессами лучше понаблюдать индивидуально. Взвесить за и против. Если всё отлично, не стоит отказываться от молока. В моём примере я оставила кисломолочные продукты, молочные продукты остались в виде добавления в еду. От регулярного питья молока я пока отказалась. А когда возникает сильное желание - пью днём примерно полкружки. Отдельно - не пью, только во время еды. Молоко выбираю жирное (3,8% или от нашей проверенной молочницы), как и кисломолочку ( 5%). Про жирность это уже тема отдельного поста.
🎁Про то, как выходить из тяжелых срывов в еде, написан пост, доступный для подписчиков. Приятного прочтения. Дополнительные материалы для подписчиков будут периодически пополняться на канале.
Как вы относитесь к молоку?
Пишите, поделитесь своим мнением и опытом по молочной теме. Очень ценю содержательные комментарии и уважаю, понимаю любое ваше мнение.
Всем добра❤