Готовим невероятно вкусный торт Чародейка

🎂 Когда на столе появляется торт Чародейка, то все вокруг начинают ощущать невероятную магию. 

Это блюдо, которое не только радует глаз своей красотой, но и удивляет вкусом. 

🤗 Если вы хотите порадовать своих близких и гостей чем-то необычным и вкусным, то торт Чародейка станет настоящим открытием для вас!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для глазури

горький шоколад – 60 г

сливочное масло – 40 г

Для крема

сливочное масло – 50 г

яйцо С0 – 1 шт.

сахар – 90 г

ванильный сахар – 20 г

мука – 60 г

молоко – 250 мл.

Для сиропа

питьевая вода – 100 мл

сахар – 50 г

коньяк – 10 мл.

Для теста

яйца С0 – 4 шт.

сахар – 200 г

соль – на кончике ножа

мука – 160 г

разрыхлитель – 10 г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ⬇️

1. Приготовьте тесто для бисквита — основы торта Чародейка. Яйца взбейте миксером с сахаром и солью до получения светлой пышной массы однородной консистенции. 2. Духовку нагрейте до 180°C. Муку просейте с разрыхлителем. Добавьте в получившуюся яичную массу и быстро перемешайте. Выложите в форму, выстланную качественной бумагой для выпечки (диаметром 22–24 см). Готовьте бисквит 30 минут.

3. Достаньте форму с основой торта из духовки. Через 10 минут аккуратно переложите на решетку. Дайте полностью остыть. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 8 часов. 4. Приготовьте крем для торта. Яйцо взбейте венчиком с обычным и ванильным сахаром в ковшике. Влейте 180 мл молока. Еще раз взбейте. Муку, помешивая, разведите оставшимся молоком. Процедите через мелкое сито в яично-молочную смесь.

5. Поставьте на минимальный огонь и, постоянно помешивая венчиком, нагревайте до загустения. Снимите основу крема с огня и добавьте нарезанное мелкими кубиками сливочное масло. Тщательно перемешайте. Накройте крем пищевой пленкой так, чтобы она плотно соприкасалась с поверхностью, и дайте остыть. 6. Для пропитки налейте в ковшик воду. Добавьте сахар и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5 минут. Дайте остыть. Влейте коньяк и перемешайте. Бисквит разрежьте на 2 толстых пласта. Пропитайте коньячным сиропом.

7. Нижний пласт поместите на тарелку и покройте остывшим кремом. Сверху уложите второй пласт. Слегка прижмите. Приготовьте глазурь. Для этого шоколад наломайте, масло нарежьте кубиками. Сложите в одну миску и растопите в микроволновой печи или на горячей водяной бане до получения смеси однородной консистенции.

8. Покройте верх и бока торта Чародейка чуть теплой шоколадной глазурью, разровняйте поверхность кулинарной лопаткой. Уберите в холодильник на 2–4 часа.

👍 ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Бисквит действительно требует длительной выдержки в холодильнике: так основу торта будет легче разрезать на пласты, да и текстура ее станет более приятной. Поэтому основу торта лучше готовить накануне.

👍 КСТАТИ

Если торт Чародейка будут есть дети, не добавляйте в сахарный сироп для пропитки коньяк. По желанию, его можно заменить несколькими каплями ванильного экстракта.

кбжу

Также вам может пригодиться ⬇️