Чуррос – это полоски заварного теста, обжаренные в большом количестве масла. Сечение имеет форму звезды, иногда круглое.
Фактически, чуррос – это вид испанских пончиков «глубокой прожарки» или аналог нашего хвороста. Их посыпают сахаром с корицей и окунают в горячий шоколад.
Для приготовления вам понадобятся:
- Масло растительное (для фритюра) - 300 г
- Вода - 140 г
- Масло растительное (для теста) - 40 г
- Сливочное масло - 40 г
- Сахар - 40 г
- Соль - 3 г
- Мука - 120г
- Яйца - 120 г
- Сахарная пудра -15 г
Приготовление:
Step #1
В сотейнике смешать воду, сливочное и растительное масло, сахар, соль - довести до кипения. Снять с огня и постепенно добавить муку, тесто должно собраться в комок.
Step #2
Переложить тесто в чашу миксера и на средней скорости ввести (в горячее тесто) куриные яйца.
Step #3
Переложить тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Step #4
Разогреть фритюр до 175 оС, отсадить тесто в форме палочек во фритюр. Жарить 3-4 минуты до золотистого цвета.
Step #5
Удалить излишки масла и посыпать перед подачей сахарной пудрой.
Подавать с Шоколадным топпингом MILLGRI
Всегда на связи с Вами!
Официальный сайт компании Millgri
Телеграм-канал
Сообщество Вконтакте
info@millgri.ru - официальная почта Millgri
Тел.: 8 (800) 707-68-09