Чеснок является одним из самых уважаемых медициной во все времена продуктов и, безусловно, заслуживает право возглавить наш список. Он обладает замечательной способностью понижать артериальное давление, предотвращает образование тромбов, а также улучшает показатели холестерина.
Аллицин является соединением, которое придает чесноку иммуностимулирующие свойства, доказанные в отношении ОРВИ и сезонных простуд. Именно аллицин отвечает за душистый аромат чеснока (тот, что по легенде не нравится вампирам).
Для того, чтобы активировать, полностью высвободить и получить максимальную дозу этого вещества, необходимо раздавить, растолочь или нарезать зубчик. Аллицин образуется только тогда, когда чеснок измельчен, и фермент аллииназа вступает в контакт с веществом аллиином (до этого в клетке они не соприкасаются). Поэтому нет смысла глотать зубчики целиком, как делают многие, опасаясь неприятного запаха. В целом виде он не отдаст вам все свои целебные свойства и витамины.
При приготовлении пищи избегайте перегрева чеснока, чтобы не уничтожать его лечебную силу. Если вы – любитель азиатских, латиноамериканских, средиземноморских или других, богатых вкусовыми нотами блюд, добавляйте 1-2 зубчика чеснока в уже готовую пищу, приправы для салатов, супы и т.п. Делайте это как можно чаще!
Сегодня свежую зелень трав мы можем купить в течение всего года. Ее легко выращивать дома, на подоконнике с южной стороны, даже в холодный сезон. Можно устроить маленький зимний сад, мини-фазенду на балконе или лоджии. Выращивая собственноручно зелень, вы обеспечите себя и свою семью витаминами и прочими нутриентами круглый год.
Если вы не можете сделать «зеленые грядки» на балконе или подоконнике, заготовьте полезные травы летом. Замороженные или сухие – они прекрасно работают.
Петрушка освежает дыхание, очищает и омолаживает весь организм, благодаря высокому уровню хлорофилла. Ученые не раз доказывали, что хлорофилл останавливает рост бактерий, противодействует воспалению и снижает уровень глюкозы.
Розмарин улучшает память и функции мозга. В его составе присутствуют вещества, подавляющие процессы расщепления нейромедиатора ацетилхолина, который жизненно необходим человеку. Розмарин также является мощным оружием в войне с воспалением, часто используется для лечения артрита.
Шалфей имеет противодиабетический эффект, который был доказан на экспериментах с животными. Это свойство еще ждет подтверждения для организма человека, но уже давно и точно известно, что в составе шалфея есть противовоспалительные соединения и антиоксиданты. На протяжении многих веков он применялся аюрведической медициной в качестве очищающего средства, благодаря его противовирусным и антибактериальным качествам.
Чабрец (тимьян), который содержит масло под названием тимол, обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антисептическими свойствами.
Душица (орегано) также содержит тимол. Она признана растением с самой высокой антиоксидантной активностью. В этой замечательной траве антиоксидантов в четыре раза больше (на грамм), чем в чернике. В дополнение к тимолу, в душице есть карвакрол, другая масляная жидкость, обладающая противогрибковыми, антибактериальными и противопаразитарными свойствами. Все эти противовоспалительные вещества превращают орегано в один из самых полезных продуктов, которые стоит добавлять в питание.