Среднее потребление говядины в России за пять лет уменьшилось на 1 кг и достигло 9 кг на человека. Таким образом, в 2021 году говядина стала занимать лишь 18% от объема поедаемого россиянами мяса. Об этом пишут "Известия", ссылаясь на данные исследования Национального рейтингового агентства (НРА).
В качестве основной причины "изменения вкусов" называют тот факт, что говядина дорожает быстрее, чем свинина и курица, так что россияне все чаще отдают предпочтение более дешевому мясу.
Так, 40% съедаемого россиянами мяса приходится на курицу, а 37% – на свинину.
Ожидается, что после подведения итогов 2022 года окажется, что доля говядины сократится еще на 1,9%.
В Национальной мясной ассоциации обращают внимание, что тенденция сокращения доли говядины в рационе наблюдается во всем мире.