Маффины — это как мини-взрывы вкуса во рту, а когда вы добавляете в смесь дикую чернику, это похоже на взрыв вкуса на стероидах! Я всегда любил чернику, и когда я открыл для себя ее дикий сорт, я понял, что должен включить ее в свою выпечку. Эти взрывные маффины с дикой черникой — результат моей одержимости этими сочными, терпкими маленькими ягодами.
Ингредиенты:
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- 1/2 стакана сахара
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан свежей или замороженной дикой черники
- Сахар турбинадо (по желанию)
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и застелите форму для маффинов бумажными вкладышами.
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- В отдельной миске взбейте масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.
- Аккуратно вмешайте дикую чернику, чтобы не разбить ее.
- Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов.
- Посыпать тесто сахаром турбинадо (по желанию).
- Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Дайте маффинам остыть в форме в течение 5 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.
Как однажды сказал писатель и философ Джордж Бернард Шоу: «Нет более искренней любви, чем любовь к еде». И я не могу не согласиться, особенно когда дело доходит до этих кексов с дикой черникой. Взрыв аромата дикой черники в сочетании со сладостью теста — это чистая любовь в каждом кусочке.
