Потрясающие кексы с дикой черникой: взрыв вкуса в каждом кусочке

Маффины — это как мини-взрывы вкуса во рту, а когда вы добавляете в смесь дикую чернику, это похоже на взрыв вкуса на стероидах! Я всегда любил чернику, и когда я открыл для себя ее дикий сорт, я понял, что должен включить ее в свою выпечку. Эти взрывные маффины с дикой черникой — результат моей одержимости этими сочными, терпкими маленькими ягодами.

Ингредиенты:

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан свежей или замороженной дикой черники
• Сахар турбинадо (по желанию)

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и застелите форму для маффинов бумажными вкладышами.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске взбейте масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт.
4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.
5. Аккуратно вмешайте дикую чернику, чтобы не разбить ее.
6. Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов.
7. Посыпать тесто сахаром турбинадо (по желанию).
8. Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Дайте маффинам остыть в форме в течение 5 минут, прежде чем перекладывать их на решетку для полного остывания.

Как однажды сказал писатель и философ Джордж Бернард Шоу: «Нет более искренней любви, чем любовь к еде». И я не могу не согласиться, особенно когда дело доходит до этих кексов с дикой черникой. Взрыв аромата дикой черники в сочетании со сладостью теста — это чистая любовь в каждом кусочке.