ИНГРЕДИЕНТЫ ПОРЦИИ 8
Яичный белок-4 штуки
Соль-щепотка
Белый мелкий сахар-250 г
Кукурузный крахмал-1 столовая ложка
Уксус-½ чайные ложки
Ванильный стручок-1 штука
Сливки 35%-ные-350 мл
Сахарная пудра-3 столовые ложки
Клубника-130 г
Киви-2 штуки
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 18 МИНУТ
1 Белки комнатной температуры взбить миксером с щепоткой соли на средней скорости до мягких пик. Не останавливая миксер, всыпать к белкам сахар, переключить миксер на максимальную скорость и взбивать до твердых пик. Смесь станет более глянцевой и тягучей.
2 Добавить уксус и на минимальной скорости слегка промешать, буквально три оборота миксера.
3 На взбитые белки просеять крахмал и аккуратно, при помощи лопатки смешать, стараясь не разрушить воздушную текстуру меренги.
4 Переложить меренгу на пергамент, придав ему необходимую форму. В середине меренги следует сделать углубление. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, и сразу же понизить температуру до 120. Запекать полтора часа. Затем вытащить из духовки и дать остыть.
5 Взбить сливки с сахарной пудрой и семенами ванили до мягких пик.
6 Остывшую меренгу переложить на блюдо, на меренгу выложить взбитые сливки, украсить клубникой и киви.
👨🍳Понравился рецепт ?
👍Подпишись : Книга рецептов