Среди разнообразия видов капусты листовая стоит особняком. Многие про неё не знают, а кто-то и вовсе за капусту не признает. Я же каждый год в марте сею обязательно свою любимую кале на рассаду. И эта капуста кормит нас с мая по ноябрь.
Даже уже когда ложится снег, красавица кале стойко переносит холода и снабжает нас исправно свежей, очень вкусной зеленью. Она очень богата аминокислотами, витаминами и минералами.
Использовать кейл можно как для свежих салатов, так и для приготовления супов, рагу, тушения, жарки. Мы готовим из неё чипсы в электросушилке, на зиму заготавливаем в замороженном и сушеном виде.
Кале - это кудрявая листовая капуста. За сезон она вырастает в высоту до метра. Постоянно нарастают все новые и новые листья. Они снимаются вместе с черешками и идут в пищу. А сверху непрерывно растут все новые. На вкус эта капуста что-то среднее между пекинской и салатом “Айсберг”. Сочная и хрустящая.
Вырастить её можно двумя способами. Можно в конце апреля посеять прямо в грунт сухими семенами. Всходы появляются очень быстро. Но есть одна загвоздка. Если у вас на участке присутствуют крестоцветные блошки или слизни, то всходы вы, скорее всего, и не увидите. Они будут уничтожены тут же. Потому что капуста кале на первой стадии своего развития чрезвычайно привлекательна для всякого рода вредителей. Любят они её.
Поэтому я использую всегда второй способ. Выращиваю рассадой. В марте сею в общую плошку в домашних условиях. После появления всходов переношу на подоконник близко к стеклопакету. Чтобы обеспечить минимальную температуру. Проверено многократно, что всходы все равно немного вытягиваются. Как только замечаю этот процесс, сразу же засыпаю по семядольные листики вермикулитом. Это позволяет уберечь всходы от развития черной ножки.
При появлении первой пары настоящих листочков пикирую по отдельным стаканчикам объемом 300 мл. Через 3 дня подкармливаю монофосфатом калия для наращивания корневой массы и выношу в теплицу. Накрываю лутрасилом на дугах. И так она и растет до высадки в грунт в теплице.
Эта капуста переносит с легкостью температуру до минус 8°. Поэтому в теплице в апреле ей уже вполне комфортно. Не вытягивается, а закаляется. Листочки у неё становятся очень плотные и крестоцветной блошке к моменту высадки они уже не “по зубам”.
Высаживаем в грунт в конце апреля. Первые листочки начинаем брать с кейла в середине мая. Постепенно урожайность увеличивается. Нам вдвоем с мужем хватает 10 кустов.
Попробуйте обязательно вырастить хотя бы пару кустиков этого удивительного, очень ценного и вкусного растения. И вы уже в мае будете использовать свою листовую капусту для приготовления различных блюд.
Любите необычные виды капусты? Или придерживаетесь традиций и выращиваете белокочанную, цветную и пекинскую? Рассказывать про менее известные виды?