Что касается пиццы, то у каждого свои предпочтения. Но есть что-то особенное в классической пицце Маргарита, которая всегда попадает в точку. Это традиционное итальянское блюдо, которое выдержало испытание временем, и не зря. Простота ингредиентов позволяет раскрыться вкусу по-настоящему, и нет лучшего способа испытать это, чем воспользоваться секретным рецептом бабули.
Бабуля всегда говорила: «Ключ к идеальной пицце — в тесте». И, да, она была права. Ее рецепт передавался из поколения в поколение, и он никогда не перестает удивлять. бабушкина пицца – это не просто блюдо, это часть семейной истории. Итак, засучите рукава и приготовьтесь приготовить лучшую пиццу, которую вы когда-либо пробовали.
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 300 мл теплой воды
- 1 банка помидоров Сан-Марцано
- 2 зубчика чеснока
- Свежие листья базилика
- Соль и перец для вкуса
- 250 г свежего сыра моцарелла
- Оливковое масло первого отжима
Инструкции:
- Начните с приготовления теста для пиццы. В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи и соль. Сделайте углубление в центре и влейте оливковое масло и теплую воду. Смешайте все вместе, пока не получится гладкое и эластичное тесто.
- Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10 минут, пока оно не станет мягким и податливым. Затем поместите его в слегка смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте не менее чем на час.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте томатный соус. Разомните помидоры Сан-Марцано руками и смешайте их с измельченным чесноком, солью, перцем и несколькими свежими листьями базилика. Отложите.
- Разогрейте духовку до 250°C. Поместите камень для пиццы или противень в духовку, чтобы нагреть.
- Когда тесто отдохнет, разрежьте его на две равные части. Каждую часть раскатать в тонкий круг диаметром около 30 см.
- Переложите тесто на горячий камень для пиццы или противень. Распределите томатный соус по тесту, оставив немного места по краю для корочки.
- Нарежьте свежую моцареллу на мелкие кусочки и равномерно распределите их по томатному соусу. Сбрызните пиццу небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.
- Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение 10-12 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Достаньте пиццу из духовки и посыпьте сверху свежими листьями базилика. Нарежьте и подавайте горячим.
Бабуля всегда говорила: «Хорошая пицца подобна теплым объятиям любимого человека». И с этим рецептом вы сможете поделиться этой любовью со всеми вокруг вас. Приятного аппетита!