Сегодня сыровАрю. Хочу сделать вытяжные сыры (сулугуни и чечил), если, конечно, всё получится✊. И часть упаковать в вакуум✌️ Согрела молоко, внесла фермент и минут на 40 свободна. Пойду своих буренок напою пока🐄🐄🐄 На фото виден следующий этап - сейчас начну вымешивать сыр, чтоб квадратики отдали ещё немного сыворотки и уплотнились. Дальше нужно соблюсти время вымешивания, слить сыворотку и подождать немного, чтоб в сырной заготовке наросла кислотность. Осталось посолить и в вакуум. Продолжение следует!!!
Сегодня сыровАрю. Хочу сделать вытяжные сыры (сулугуни и чечил), если, конечно, всё получится✊. И часть упаковать в вакуум✌️
Согрела молоко, внесла фермент и минут на 40 свободна. Пойду своих буренок напою пока🐄🐄🐄
На фото виден следующий этап - сейчас начну вымешивать сыр, чтоб квадратики отдали ещё немного сыворотки и уплотнились.
Дальше нужно соблюсти время вымешивания, слить сыворотку и подождать немного, чтоб в сырной заготовке наросла кислотность.
Осталось посолить и в вакуум. Продолжение следует!!!