Уха двойная "Императорская" из карпа и сёмги.

Всем здравствуйте! Приготовим двойную "Императорскую" уху!

• Возьмем свежего карпа, весом полтора килограмма:

• Хребты сёмги,
• Несколько картофелин, одна морковка, одна луковица,
• Чёрный перец горошек,
• Два лавровых листа,
• Соль,
• Свежая зелень.
• У карпа отрежем голову:

• и хвост.

• Голова и хвост пойдут на бульон вместе с хребтами сёмги.

• Ставим кастрюлю на огонь и ждем, когда закипит.

• Как только рыбка закипела - сразу подсаливаем бульон

• ...и оставляем покипеть с открытой крышкой минут 10 - 15, пока не сварится вся рыбка.
• Через пятнадцать минут рыба сварится и нужно достать её из кастрюли.

Пока рыба остывает, порежем овощи.

• Картофель - не большими кубиками.
• Морковь - полукольцами.

• В кипящий бульон отправим картофель,

• целую луковицу

• и морковку.
• Туда же перец-горошек и лавровый лист.

• Когда закипит, попробуем на соль и будем варить до готовности.
• Тем временем отделим у рыбы мякоть от костей:

• Оставшегося карпа разделим на порционные куски:

• Когда картофель в бульоне сварится, бросаем кусочки рыбы.

• Варим рыбу 10-15 минут с момента закипания.

• ...и добавляем сёмгу.

• Ждём первых "булек"...

• ...и сразу выключаем. Даем 5-10 минут ухе настояться:

• Перчим по вкусу, режем и добавляем зелень.

Ссылка на это видео: https://dzen.ru/video/watch/63f8766f390b45398532ca12?t=6