Шельпек - это казахская лепёшка из тонко раскатанного теста, обжаренная в масле. Шельпеки можно приготовить сладкими и несладкими. Получаются лепёшки воздушными, пупырчатыми и очень вкусными, мне они напомнили чебуреки без начинки.
Продукты (на 3 порции)
Молоко - 1 стакан
Мука пшеничная - 3-3,5 стакана
Масло сливочное - 30 г
Масло подсолнечное - 100 мл
Соль - 1/3 ч. л.
Сода пищевая - 1/3 ч. л.
Уксус столовый - 1/2 ч. л.
Пошаговый фото рецепт Шельпеки
Подготовьте продукты для лепешек на сковороде.
В миску просейте муку, добавьте гашенную уксусом соду и соль.
Перемешайте, влейте растопленное сливочное масло, соединённое с молоком.
Теперь замесите тесто.
Готовое тесто переложите в пакет и оставьте на 15-20 минут полежать.
Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 частей - у меня получилось 10 лепёшек.
Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанном мукой столе или доске в тонкий круг. Все раскатанные лепёшки сложите друг на друга, прослаивая листами пергамента для выпечки - жарятся они быстро, поэтому перед жаркой лучше будет, если все лепёшки уже будут подготовлены.
В сковороду налейте масло и как следует разогрейте его. Жарьте казахские лепёшки с двух сторон на сильном огне по 5 секунд с каждой стороны.
Таким образом обжарьте все шельпеки. Сладкие лепёшки подайте к чаю, несладкие - к первым и вторым блюдам.
Приятного аппетита!