«Не будьте, как лицемеры», — учит нас Господь, и мы пытаемся радоваться даже в великопостном периоде. С духовной стороны пост — это светлый путь к Воскресению Христову, в эмоциональном плане — на дворе весна, ну а тело наше просит белков, так как сплошные углеводы ему очень вредны. И поэтому священник Андрей Битюков из Санкт-Петербурга — многодетный отец, медик по первому образованию и кулинар-любитель — будет еженедельно показывать и рассказывать нам рецепты сытных и необычных постных блюд.
Испанская, израильская, черногорская, средиземноморская кухня — все то, что было собрано во время путешествий, — попадает на кухню санкт-петербургского батюшки. «Хочу, чтобы люди почувствовали связь с единоверцами в других странах, которые все это готовят и едят», — говорит отец Андрей. Ну что ж, попробуем!
Давайте начнем с хумуса. Его составляющие просты:
- нут (турецкий горох);
- паста из кунжута (урбеч);
- оливковое масло;
- соль, чеснок и кориандр.
Хорошо сваренный (не менее трех часов) нут надо хорошо измельчить, добавляя воду, в которой он варился, до консистенции майонеза.
Далее добавляем урбеч и продолжаем помешивать.
Оливкового масла добавляем столько, сколько нужно, чтобы сохранить консистенцию майонеза.
Соль, чеснок и кориандр добавляем в самом конце.
Если хумуса получилось много, его можно заморозить небольшими порциями. А в тот, что будет съеден сейчас, добавляется сок лимона. А теперь хумус отправляется в холодильник постоять часок.
Хумус очень интересно и красиво готовить, хоть это и требует определенных затрат сил и времени.
Но результат радует всех причастных.
Протоиерей Андрей Битюков - настоятель прихода при СПбГМУ им. Павлова, духовник приюта потомков Семеновых-Тянь-Шанских. Играет вместе с семьей в коллективе школы старинной музыки Schola Cantorum. Отец пяти детей.
Подписывайтесь на канал Предание.ру в Telegram, чтобы не пропускать интересные новости и статьи!
Портал «Предание» и благотворительный фонд «Предание» — это прежде всего люди. Без людей сайт не будет обновляться, не будут исправляться ошибки и постепенно всё пропадёт. Без людей некому будет собирать просьбы от нуждающихся, некому будет отсеивать мошенников, некому будет договариваться с больницами и аптеками. И нуждающиеся останутся без помощи.
Сотрудники «Предания» не наследники богатых состояний, не рантье и не владельцы бизнесов. Среди нас несколько многодетных родителей, некоторые снимают жильё, некоторые живут там, где идёт война. Почти у всех есть семьи. Почти все мы живём почти на грани бедности.
Мы не хотим бросать наше дело из-за того, что нам нужно как-то выживать. Но мы НИЧЕГО не сможем, если у нас не будет поддержки, если мы не будем знать, что завтра мы не окажемся без зарплат и с семьями на руках. Нам нужен завтрашний день, и никто, кроме вас, не может его дать.
Просто подпишитесь на регулярное пожертвование.
Пусть даже небольшое, но регулярное.