Космический салат

Австралийские ученые из Университета Аделаиды предложили рецепт салата для экипажей космических кораблей. Салат содержит соевые бобы, мак, ячмень, капусту, арахис, батат и семена подсолнечника, которые можно выращивать на космическом корабле и обеспечивать оптимальное питание для экипажа.

«Мы смоделировали смесь из шести-восьми культур, которые обеспечивают все необходимые питательные вещества, необходимые космонавту, — говорит профессор Фолькер Хессель, директор по исследованиям Центра космических ресурсов Энди Томаса Университета Аделаиды. — Несмотря на то что существуют десятки культур, которые могут удовлетворить потребности космонавта в питательных веществах, нам нужно было найти те, которые содержали бы необходимые калории в меньших порциях и которые можно было бы выращивать в небольшом пространстве».

Профессор Хессель и его коллеги ориентировались на ежедневные диетические потребности астронавтов, предложенные в исследовании 2011 года, проведенном NASA. Они создали вычислительную модель для прогнозирования наилучшего сочетания растений для «космического салата» и рассмотрели более сотни растений-кандидатов. Они отобрали растения, которые могли бы обеспечить космонавта полноценным и калорийно сбалансированным растительным рационом и включали не больше пищевой массы, чем люди обычно едят на Земле. Растения должны выращиваться на месте с использованием систем космического земледелия, таких как гидропоника, и занимать как можно меньше обрабатываемой площади. Они должны нуждаться в как можно меньшем количестве удобрений, чтобы свести к минимуму полезную нагрузку.