Люблю этот рецепт за простоту, скорость приготовления и сытность.
По сути это тефтели, запеченые в духовке в сметанно-томатном соусе, а «ежики» - потому что сформированные шарики будут топорщиться луком, рисом, морковкой, как колючками.
Ингредиенты:
для ежиков
- фарш домашний
- рис
- Лук репчатый
- морковь
- соль, специи
для соуса: Сметана, томатная паста, соль, специи.
- Сырой рис залить стаканом кипятка, оставить минут на 15. Я обычно заливаю его первым, а потом подготавливаю остальные ингредиенты. Промывать заранее не надо.
2 Лук покрошить.
3 Морковь натереть
4 В фарш добавить соль, специи (я использую обычно перец, копченую паприку, сушеный чеснок), морковь
5 Добавить лук
7 С риса слить воду, добавить в фарш
8 Перемешать, сформировать шарики-ежики, выложить в противень.
9 Готовим соус: смешиваем томатную пасту, сметану, соль, специи, воду
10 Ежики заливаем соусом примерно на 2/3 или 3/4, ставим в духовку запекаться на 45 минут при 180-200 градусах
Приятного аппетита!