Е-добавки в составе повседневных продуктов давно не редкость. Зачастую встречается компонент Е450. Что это за добавка, для чего она нужна и как влияет на организм?
Что такое Е450?
Е450- это добавка, которую добавляют в пищевую и непищевую продукцию для улучшения свойств продукта. Колбасы, сыры, мясо, молочные продукты зачастую обязаны своим вкусом и ароматом именно консерванту Е450. Чудо-добавка отвечает и за консистенцию продукта. Благодаря ей сыр становится упругим, колбаса твердой, а сладкая помадка мягкой.
Другое предназначение консерванта – увеличение объема мышечных тканей, а, следовательно, повышение объема выпускаемой продукции. Добавка удерживает воду в клетках мяса. Благодаря этому оно разбухает и увеличивается в объеме в 1,5-2 раза.
Понятно, что продукты с добавлением Е450, нельзя назвать натуральными и полезными.
Тип вещества
Е 450 – это кальциевые, калиевые и натриевые соли пирофосфорной кислоты. Относится к пирофосфатам и синтезируется химическим путем. Компонент Е450 представляет собой белый безвкусный порошок с легким специфическим запахом. Иногда обладает кислым привкусом.
Химическая добавка пользуется большой популярностью у производителей. Изготовители мясных и молочных товаров любят ее за волшебные трансформации, происходящие с продуктами, благодаря ее действию.
Е450 выполняет несколько функций:
- стабилизатор;
- эмульгатор;
- регулятор кислотности;
- влагоудерживающий агент;
- консервант;
- разрыхлитель;
- комплексообразователь.
Из чего и как получают?
Добавку Е450 получает в результате химической реакции. Карбонат натрия смешивают с фосфорной кислотой. Полученный в результате реакции фосфат нагревают до 220 градусов. После нагревания получается пирофосфат натрия. Добавка образуется в виде белого, безвкусного порошка.
Влияние Е-450 на здоровье человека
Е-450 никакой пользы организму не несет, а вот вреда предостаточно. Добавка вызывает раздражение ЖКТ, аллергические реакции, повышение давления, болезни суставов, повышение холестерина. Е-450 препятствует усвоению кальция, фосфора и железа. В результате, эти элементы задерживаются в почках, что вызывает образование камней.
В России добавка Е-450 признана безопасной, если употреблять ее в ограниченном количестве - 70 мг на 1 кг продукции. Однако, это спорный вопрос.
Во-первых, данные о безвредных 70 мг весьма сомнительны. Во-вторых, использование добавок помогает производителям снизить издержки и повысить выручку. Здоровье потребителей в их приоритеты не входит, и консервант может содержаться в любых количествах.