Традиционный турецкий пиде - это блюдо, напоминающее пиццу, но с тонкой и лепешкоподобной основой, а не с толстой основой. Обычно пиде запекают в печи, но можно использовать и сковороду.
Для приготовления пиде с мясом и овощами вам понадобится:
1 кг муки
1 стакан теплой воды
1 стакан молока
1/2 стакана растительного масла
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
1 пакетик сухих дрожжей
400 граммов фарша
2 луковицы
2 помидора
2 перца
1 стакан рубленной зелени (укроп, петрушка и мята)
1 стакан тёртого сыра
Инструкции приготовления:
Подготовьте тесто. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Добавьте теплую воду, молоко и масло и замесите тесто. Переложите тесто на стол, покройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы тесто подошло.
Приготовьте начинку. Нарежьте лук мелкими кубиками, помидоры и перец на кусочки. Обжарьте фарш на сковороде до готовности, добавьте лук и жарьте, пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры и перец и жарьте еще 5 минут. Добавьте рубленную зелень и перемешайте.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую на тонкие лепешки. Распределите начинку по всей поверхности теста и посыпьте сверху тёртым сыром.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте пиде в духовке до золотистой корочки, примерно 20-25 минут.
Подайте горячим, нарезав на порции.
Приятного аппетита!