Теплый салат из болгарского перца и семечек

Теплый салат из болгарского перца и семечек

Быстрый, легкий и одновременно сытный салатик – в пост самое то! А еще он поднимает настроение своими яркими красками.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• разноцветный болгарский перец – 2 шт.
• лук сладкий – 0,5 шт.
• кинза и/или базилик – 2 веточки
• масло растительное рафинированное – 1 ст.л.
• масло растительное сыродавленное – 1 ст.л.
• лимон – 1/2 шт.
• семечки очищенные – 2 ст.л.
• соль
• перец черный.

Приготовление:

1. Поставим на огонь 2 сковородки: в большую нальем рафинированного масла и отправим на сильный огонь – это для болгарского перца; маленькую прогреем на огне чуть ниже среднего, чтобы подсушить семечки. Можно сразу их туда и закинуть.
2. Из половинки лимона выжимаем сок и натираем цедру. Добавляем к этому сыродавленное масло, соль и перец – получаем заправку. Хотите вкус побогаче – добавьте сахар и любые салатные специи.
3. В эту заправку выложим нарезанный полукольцами лук, чтобы он немножко промариновался.
4. Моем зелень, листочки отделяем от стеблей.
5. Болгарский перец моем, чистим и нарезаем тонкими полосочками. Быстро обжариваем на сильном огне, чтобы образовалась корочка, но не утратилась хрустящесть. Солим, перчим.
6. Отправляем к заправленному луку обжаренный перец, зелень и семечки. Хрустим в своё удовольствие!

Подписывайтесь на канал "Вкусные постные рецепты", каждый день здесь будет что-то новое :)