Кыстыбый

Это традиционное татарское блюдо. Представляет собой тесто обжаренное с начинкой внутри . Один из традиционных вариантов начинки - картофельное пюре .

Ингридиенты:

Начинка

☑️картофель - 500 грамм;

☑️лук репчатый -1 шт.;

☑️масло сливочное - 1/2 ст.л;

☑️молоко - 100-150 мл.;

Тесто

☑️яйцо - 1 шт.;

☑️масло сливочное - 50 грамм;

☑️сахар- 1/2 ч.л.;

☑️соль- 1/2 ч.л.;

☑️вода- 125 мл.;

☑️мука - 280 грамм.

Готовим начинку. Отвариваем картофель, разминаем до состояния пюре, добавляем горячее молоко , сливочное масло, зелень (по желанию).

Пассируем лук на сковороде с добавлением растительного масла и отправляем в картофельное пюре.

Готовим тесто. В воду добавляем сахар , соль , яйцо- перемешиваем. Далее добавляем масло сливочное и муку и замешиваем тесто.

Помещаем тесто в целлофановый пакет и даем отдохнуть 20-30 минут .

Тесто скатать в толстую колбасу и разрезать на 8-10 кусочков.

Раскатать тонкие лепешки и обжаривать на раскаленной сухой сковороде с двух сторон по 1-2 минуты.

Готовые лепешки смазать с двух сторон маслом .

Готовую начинку выложить на половину теплой лепешки, разровнять и закрыть второй половиной, чтобы получился полукруг. Готовые лепешки сложить в стопку сгибом друг к другу .

Всем приятного аппетита !