Человеческое тело работает на еде. Когда-то нехватка еды была основной проблемой.
Но в последние несколько десятилетий технологические улучшения в производстве пищи привели к новой эре, характеризующейся избытком насыщенной пищи и сравнительно малой физической активностью.
Женщины, которые прежде в основном контролировали приготовление еды обычной семьи, теперь в значительной степени стали заняты трудовой деятельностью.
И индустрия готовой пищи начала зарабатывать на нашей потребности в быстрой «удобной еде».
А так как «удобная еда» в целом более калорийна, чем домашняя, основанная на приготовлении из натуральных продуктов, потребление калорий на одного человека значительно увеличилось.
Мы незаметно стали употреблять больше пищи, чем требуется для здорового организма.
Изменения в привычках питания общества привели к возникновению роста сердечно-сосудистых и других заболеваний, в том числе и ожирения, как узнаваемой хронической болезни с четко определяемыми последствиями для здоровья.
В свое время, внимание здравоохранения было сконцентрировано на уменьшении насыщенных жиров и общей жирности в наших диетах.
И индустрия обработанной пищи сразу отреагировала, дав нам то, что мы хотели.
Но у них сохранялась личная заинтересованность в продажах своих продуктов, поэтому они нашли другие способы улучшения вкуса продуктов с пониженным содержанием жира.
Одним из способов, который они применили, было добавление значительного количества сахара или сахарозаменителей.
Это не только сделало пищу с низким содержанием жиров более привлекательной, но также увеличило её срок хранения.
В результате увеличения потребления простых сахаров (моносахаридов) подпитало современную эпидемию ожирения и диабетов.
Эти изменения в наших привычках потребления еды привели нас к той точке, когда наша физиологическая адаптация, наша способность хранить энергию в качестве жира, стала неадекватной.
Баланс между доступностью едой и расходом энергии оказался разрушен, что привело к значительному росту случаев заболеваний , вызванных нарушением обменных процессов в организме человека.
Это вызвало эпидемию, которую Всемирная организация здравоохранения отнесла к категории всемирного кризиса общественного здравоохранения.
Поскольку пища так важна для нашего выживания, она широко изучается, а еще больше обсуждается во всех СМИ. И мы склонны теряться в этих разговорах о питательных веществах, хороших и плохих.
И для того, чтобы у вас было четкое понимание о не простой науке о питании и ее влияние на здоровье человека и был создан этот проект.
В этом проекте, будет предоставлена информация и практические навыки, необходимые для того, чтобы начать оптимизировать свой рацион питания, чтобы различать продукты, которые поддержат здоровье, и те, которые угрожают ему.
Некоторые материалы будут освещены на канале "БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ"
Но большая часть с полезными советами и информацией по обучающим курсам и мастер-классам будут сосредоточена на платформе сообщества «Еда и здоровье»
Переходите, подписывайтесь и будьте в курсе всех событий проекта.
И будьте здоровы!