Абхазия - страна с древней историей, культурой и кавказской кухней. Еда в Абхазии удивительно вкусная, секреты рецептов блюд передаются из поколения в поколение.
Сегодня абхазские блюда подают в определенных местах.
Апацха- национальный ресторан в Абхазии. Здесь блюда делаются на открытом огне. Гости сидят за одним большим столом. Здесь можно ощутить весь абхазский дух и традиции.
Небольшое отступление: я заметила, что в абхазском языке очень много слов начинается на букву А. Слышала, что все слова, которые являются иностранными, начинаются на А, а также это префикс общей словарной формы (как the в английском). Будете в Абхазии - обратите внимание.
Теперь прошу убрать с экранов голодных.
В настоящей абхазской кухне всего 3 блюда: мамалыга - пресная кукурузная каша, мясо, фасоль. Кусочки мамалыги обмакивают в мясной жирный бульон и начинается трапеза. Сопровождается нередко чаркой с чачей или графином вина. Ближе к вечеру могут начаться абхазские танцы.
Мы же в этом отпуске пробовали не совсем абхазскую, но кавказскую еду.
Итак, в наш топ вошли:
1) Ароматные хинкали, где прилично много мяса. А в «Монкафе» в Гагре их подают в одной огромной, как мешочек, хинкалине.
2) Хачапур с сыром или просто лодочка. Как я уже упоминала в своих предыдущих статьях, именно хачапур (без И), в Абхазии его еще называют Ачашь. Сыра тут не жалеют, он практически выливается наружу.
3) Всевозможные чебуреки. Огромные, горячие, но жирные. Чтобы избежать казуса, запейте чебурек зеленым чаем, цитрусовым соком или просто съешьте любой фрукт.
4) Шашлык. С аджикой. Шашлык нам приготовил хозяин нашего дома в Гагре. Ужин получился на Ура. Аджика, кстати, обязана своему происхождению именно Абхазии. Острая приправа с ярким вкусом отлично подходит для любого абхазского застолья. Ее подают везде, как пармезан в Италии.
5) Абхазская солянка. Острая. И тоже жирная. Будьте осторожны!
Из местных вкусностей я бы еще выделила десерт:
А также:
Все виды и вкусы местного лимонада. А точнее, Алимонада. Из Амандарина. Он тут какой-то невероятный.