Еще совсем недавно туеса были незаменимыми в крестьянском хозяйстве. В настоящее время их можно встретить, как правило, в музеях или на выставках-ярмарках работ мастеров. Возможно, и ВЫ слово ТУЕС слышите впервые. Но это поправимо.
В Толковом словаре русского языка Ожегова С.И. и Шведовой Н.Ю.: 80 000 слов и фразеологических выражений/Российская академия наук. Институт русского языка им. В.В. Виноградова. - 4-е изд., доп. - М.: Азбуковник, 1997. - С. 815) про них написано так – «цилиндрический берестяной короб, коробок с плотно прилегающей крышкой, уменьшительное туесок».
В настоящее время с возрождением традиций туес вновь обретает былую популярность.
Вот и я, однажды увидя, на выставке-ярмарке это творение рук человеческих, полюбила это в прямом смысле этого слова и эта любовь и по сей день со мной. Хочу и Вас познакомить с этим чудом.
Согласно этимологическому русскоязычному словарю М. Фасмера слово «туес» считается заимствованным из коми tujes, tujis, удмуртского tuji̮s.
Любопытно, в разных регионах России слово «туес» имело свое написание и произношение. Так, в Вологодской области - туйс, в Архангельской - туез, Олонецкой – туюс, Вятской - туез, Рязанской – тузик.
Наряду со словом «туес», в литературе, в том же значении, укрепилось слово «бурак». В Архангельском областном словаре (авторы-составители: О. Г. Гецова, Е. А. Нефедова Том 2, М., МГУ, 1982, С. 178) приведены предложения, записанные в разных районах области. Вот некоторые из них: «Из береста делают туйиски и бураки, в них окисли нету», «У туйоса два имени: туйоз да бурак», «Из береста бурачькоф наладят... это уш ноне стал бурачёк, а прежнее – туйесок», «Йесьли занадобиця што перенесьти, так туйесок, а потом помодьней - бурачьками стали звать», «Чего хош храни, хоть туйесок хоть бурачёк – фсяко зови», «И можэт бурацек зьделать, туйес раньшэ звали».
Уменьшительно-ласкательное значение слова «бурак» - «бурачёк».
Туеса были местом хранения самых разнообразных продуктов и напитков - кваса, молока, сметаны, сливок, масла, круп, муки, соли, сахара, яиц, меда, солений, кедрового масла, животных жиров, икры, сухих трав, грибов, ягод в «собственном соку».
Из северных областей в туесах-кадках – "больших братьях" - перевозили в Москву и Петербург – мед, ягоды, соленые грибы, икру. Рыбакам они были полезны для хранения пойманной рыбы.
Продукты, которые в них хранили, сохраняли свои вкусовые качества, долго не портились и не впитывали посторонних запахов. Соленые грибы, огурцы, квашеная капуста приобретали приятный аромат. Соль и сахар никогда не сырели и не превращались в комки. В муке не заводился мучной червь и жучок. Хлеб мог храниться неделю, оставаясь мягким, плесень не появлялась. Лавровый лист при хранении оставался целым, не ломался. Перец не терял своего аромата.
«Почему? Чем это можно объяснить?» Все это возможно благодаря бактерицидным свойствам бересты - коры березы.
В берестяных туесках в бане ставили квас. «На полках – три расписные берестяные туеса с медом да дедовским квасом…..» ( В. Шишков Емельян Пугачев).
Перечень того, что необходимо хранить был немалым, поэтому и туеса были самой распространенной формой берестяных изделий.
Вот как о предназначении туесов говорится в Архангельском областном словаре, уже выше упоминаемом. «Раньшэ в бураках молоко носили, квас делали», «Вот бураки каки баскийе (красивые значит), крашэныйе, воду держым, губы (так на Руси называли грибы) солим, квас делаем», «Принесем-од бурак полон молока», «Дедушко-то бураки делал, грибы солили», «В одном бурачьки – жытна мука (значит ячменная), в другом – ржаная», «Ты цего дала Вальке ягот из мойого бурацька?», «Вот дедушко бурацёк принес клюквы на зиму»
С туесами ходили в лес, собирая ягоды и грибы. Брали в поле для переноса продуктов и напитков.
*День солнечный, ясный… Гляди-ка,
Как любо при свете таком.
В лесу собирать землянику,
По роще бродить с туеском*
И. Федосеев
*Глушь – ни шороха, ни вскрика.
Пни. Опята – ой, густы!
Покажись, лесной владыка
С туеском из бересты*
А. Чиков
*С берестяными туесками
В лес поутру пойдем. Веками.
Е. Ластовина
*Костром полыхает над ним калина,
А рядом лежат, как щенки у ног,
С грибами ивовая корзина
Да с клюквой березовый туесок*
Э. Асадов
Надо сказать, что туеса были годны и для хранения предметов домашнего обихода - ниток, иголок. «Вот бурацёк берестяной, иголки кладу, нитки».
Служили туеса своим хозяевам долго и исправно, зачастую до четверти века!
Нередко описание туеса или упоминания о нём как об искусном и полезном изделии народных промыслов в жизни различных этносов можно встретить в поэтических произведениях.
Туесок
Из березовой коры
И досок –
Туесок за поясок
Да в лесок
Под малину и орех –
Он для всех.
Из него прохладный квас
Пить не грех
Зачерпнуть в жару воды
Можешь ты
И спасти свои цветы
От беды.
Под парное молоко
Взять в покос,
Нацедить в него весной
Сок берез.
Туесок нам холодит
Воду, сок.
Человека молодит…
Пейте впрок!
Юрий Исаев