Харчо Приготовление 1 час 30 минут Б 3 г Ж 4 г У 21 г Ингредиенты (15) Говядина (грудинка) 1 кг Рис 100 г Соус ткемали 80 г Грецкий орех 100 г Лук 2-3 шт. Чеснок 3-4 зубчика Масло сливочное 100 г Петрушка 1/2 пучок Кинза 1/2 пучок Лавровый лист 3 шт. Хмели-сунели 1 ч.л. Паприка 1 ч.л. Чили (перец) 1 шт. Перец душистый (горошком) 15 шт. Вода 3 л Пошаговая инструкция
Харчо
Приготовление
1 час 30 минут
Б
3 г
Ж
4 г
У
21 г
Ингредиенты (15)
1 кг
100 г
Соус ткемали
80 г
100 г
2-3 шт.
3-4 зубчика
100 г
1/2 пучок
1/2 пучок
3 шт.
Хмели-сунели
1 ч.л.
1 ч.л.
Чили (перец)
1 шт.
Перец душистый (горошком)
15 шт.
Вода
3 л
Пошаговая инструкция
- Подготовить ингредиенты.
- На варочную панель Hotpoint-Ariston поставить большую кастрюлю, положить в нее мясо, залить холодной водой, довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить на медленном огне 1,5 часа.
- Через час добавить стебли петрушки и соль.
- Мясо вынуть из кастрюли, отделить от костей мякоть и нарезать ее кусочками.
- Бульон процедить и вернуть в чистую кастрюлю.
- Пока готовится бульон, мелко нарезать лук и обжарить его в масле до прозрачности.
- Промыть рис, порубить грецкий орех.
- Процеженный бульон довести до кипения, вернуть в него мясо, добавить рис и варить 10 минут. Затем добавить обжаренный лук и горошины черного перца.
- Через 5 минут добавить все специи: паприку, перец чили, мелко нарезанную петрушку, кинзу и соус «Ткемали».
- Через 5 минут добавить в суп измельченный чеснок, хмели-сунели, лавровый лист и грецкие орехи.
- Готовить еще 5 минут, а после выключить варочную панель. Закрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15 минут. Суп «Харчо» готов!
