Начнем с дрожжевого теста. Нам понадобится:
По центру в муке делаем углубление и всыпаем туда сольс сахаром и дрожжи потом вливаем большую часть воды и начинаем вымешивать. В процессе добавляем оставшуюся воду и замешиваем мягкое тесто. Его нужно накрыть (полотенцем или если у вас емкость с крышкой еще лучше, а чтобы тесто не прилипло смажьте получившееся тесто капелькой подсолнечного масла) и убрать в теплое место на 1 час. А пока займемся начинкой.
Чистим картошку разрезаем пополам и нарезаем каждую половинку на тонкие слайсы. Чем тоньше тем лучше. Лук нарезаем мелким кубиком. Картошку, лук, специи и яйцо добавляем к мясу. Хорошо перемешиваем.
Начинка готова. Данного количества начинки и теста хватит на 2 сытных чуду. Теперь перейдем к нашему подошедшему тесту.
Разделите тесто сначала на 2 равные части, а потом каждую часть еще на 2. Только один кусок должен быть намного меньше другого. И так вымешиваем 2 больших и 2 маленьких кусочка теста.
Выстелите на противень бумагу для запекания и раскатайте один большой кусочек теста. Перенесите его на противень (это легко сделать с помощью скалки) выложите половину начинки.
Выложите в нескольких местах сливочное масло. Раскатываем маленький кусочек теста и накрываем им по центру начинку.
Теперь нужно закрыть наш пирог. У меня что то вроде косички. вы можете сделать так как умеете. По центру делаем небольшую дырочку чтобы пар выходил. И смазываем поверх яйцом, для красивого цвета. Ставим выпекаться в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут.
Получившееся чуду смазываем кусочком сливочного масла для мягкости. Нарезаем наше чуду и зовем семью на обед.
Приятного аппетита.
PS: подавать лучше всего с сыром брынза и сладким чаем)))