А что может быть вкуснее? Эх, да с ядерной домашней горчичкой.
Горчицу уже делаю на "глаз" захотелось на ночь завела, а утром огонь, огонь горчица готова. Да такая, что ни одна покупая не сравниться. Покупали раньше сплошной уксус, кислятина и не острая.
А может быть кто-то помнит из моих подписчиков, какую горчицу подавали в советских столовых?
Уж проще чем сварить зельц, ничего не знаю. А польза, ведь настоящий животный коллаген. И поэтому, стараемся почаще варить.
Свиную Лытку мою, очищаю. Укладывю в глубою кастрюлю. Заливаю полностью холодной водой, и выше на сантиметра два-три.
Всыпаю одну столовую ложки соли, отправляю очищенную одну головку репчатого лука и одну звёздочку аниса.
Варю на среднем огне, до момента когда мясо полностью будет отходить от кости.
Аромат не передать словами, наверное мы скоро доживём, что наша техника будет передавать вкусы и ароматы.
Когда мясо сварилось, даю ему время остыть, чтобы рукам было комфортно выбрать кости.
Процежживаю бульон.
Выбираю все кости. Мясо рву с помощью двух вилок на волокна.
В обычные глубокие тарелки, а у кого есть глубокие формы, застилаю пищевой пленкой.
В мясо можно добавить чеснок, пропустить через пресс.
Выкладываю мясо и буквально половину поварежки бульона. Так чтобы бульон был слегка на поверхности мяса.
Закрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник до застывания. Такую зельц у хватает полчаса, но все зависит от глубины формы.
Зельц хорошо держит форму, даже стоит на столе не разваливается.
Домашние мои любят с кусочком чёрного хлеба и горчицей. Очень вкусно.
Сложно сказать, что вкуснее колбаса или зельц.
Приятного аппетита, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые и простые рецепты.
А главное не потерять понравившиеся рецепты.