Рыба на овощной подушке

Ингредиенты:

• рыба (любая, у меня горбуша)
• репчатый лук 1 шт
• морковь 1 шт
• болгарский перец 1 шт (у меня замороженный, можно свежий)
• кабачок 1/2 (у меня замороженный, можно свежий)
• зелень по вкусу
• растительное масло 1 ст/л
• соль, специи по вкусу

Репчатый лук почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками. В сковородку или сотейник налить растительное масло, переложить лук и жарить до золотистого цвета

Морковь почистить, вымыть, натереть на мелкой терке

Переложить морковь и остальные овощи (перец и кабачок) к луку

Перемешать и тушить на слабом огне 15 минут. Добавить соль, специи по вкусу (я добавила черный молотый перец)

Мелко порезать зелень и добавить к овощам

Перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту. На противень постелить пергамент, выложить рыбу, предварительно ее посолив. Если рыба заморожена, то размораживать ее не нужно

На каждый кусок рыбы выкладываем овощи

Духовку разогреть до 180 градусов, поставить рыбу на 30-40 минут

Рыба на овощной подушке готова! Можно есть как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Ставь лайк, подписывайся на мой канал!