15,3 тыс подписчиков

Грибы, специи, макароны: кто и как зарабатывает на еде? И еще 25 главных тем этой недели

4 марта 20234 мар 2023

12 мин

Оглавление

Тренды
Экономика
#1

Лучшие интервью и авторские колонки уходящей недели, а также самые резонансные события в бизнесе и политике — в специальной подборке от главного редактора «Делового квартала».

Тренды

В современном обществе идеологии как таковой нет, вместо идеологии есть конспирология — мы все объясняем заговором. Какую бы вещь мы ни взяли, все объясняем заговором. Например, почему мы плохо живем? Потому что все страны вокруг нам пакостят. Телевидение приучило нас во всем видеть заговоры, объяснять все злыми кознями, а не нашими недостатками. Почему конспирология антигуманистична, помимо того, что она просто глупа? Дело в том, что она всегда представляет человека игрушкой злых сил, лишая свободы воли.

Писатель Алексей Иванов презентовал в Екатеринбурге роман о Гражданской войне и рассказал, почему Россия до революции была не так плоха, как принято считать, и почему лозунги «Будем жить как наши предки» и «Можем повторить» — это не настоящее будущее (спойлер: подлинное будущее всегда неизвестно). DK.RU зафиксировал главные тезисы.

Экономика

#1

Если чем-то вроде второй волны мобилизации по голове не стукнет, люди будут адаптироваться. Человеческое «рацио» остается «рацио» даже в обстоятельствах, в которых мы живем.

Наталья Зубаревич, профессор кафедры экономической и социальной географии России географического факультета МГУ, — о том, как чувствуют себя российские регионы, что происходит сейчас с их бюджетами и как рост расходов на ВПК влияет на экономику. Колонка на DK.RU.

#2

Для свердловского бизнеса 2022 год стал проверкой на жизнестойкость, гибкость, креативность, а порой — на великодушие и милосердие. Об этом пишет в ежегодном докладе о своей деятельности региональный уполномоченный по правам предпринимателей Елена Артюх. Но главные вызовы, по ее словам, все-таки были обусловлены санкциями и не вполне компенсированными последствиями ограничений, введенных из-за пандемии коронавируса.

Всего в 2022 г. институт уполномоченного оказал адресную правовую помощь по 1 929 обращениям предпринимателей. Обращения по теме санкций заняли пятое место от общего числа — на них пришлось 7,7% поступивших жалоб. По словам Елены Артюх, для нормализации этой ситуации было необходимо вмешательство федерального центра, и частично проблемы удалось решить благодаря взаимодействию регионального бизнес-омбудсмена с федеральным уполномоченным и органами власти разного уровня.

DK.RU ознакомился с докладом и выяснил, с какими сложностями столкнулся бизнес и какие проблемы удалось решить.

Недвижимость

Будущие строительные рекорды, высотка из «однушек», большие дорожные работы и федеральные миллиарды для уральских мегапроектов. Главное о стройках в стране и регионе — все важное по одной ссылке. Совместный проект DK.RU и НП «Управление строительства «Атомстройкомплекс» (АСК).

Business Story

Промышленность и туризм на Урале идут рука об руку. Возможно, здесь этот тандем сложился задолго до появления туристических трендов-2022. В 1991 г. в Каменске-Уральском появилось небольшое металлургическое предприятие по литью колоколов. За 20 лет работы оно сделало его колокольной столицей Большого Урала. Здесь ежегодно с 2005 г. проводится колокольный фестиваль, собирающий около пяти сотен человек. Более того, каждую неделю на предприятии проходят экскурсии, на которые приезжают туристы со всей России.

С 2014 г. колокольный завод Каменска-Уральского входит в десятку самых посещаемых туристических мест Урала. В 2022 г. он получил статус «Достояние Среднего Урала». И ведь это не памятник архитектуры, не музей, не вершина живописной скалы, не лечебный термальный источник, это просто производство — завод и цеха! DK.RU побывал на предприятии, узнал как оно работает, а также чем привлекает туристов.

Пищевое производство

#1 Специи:

История компании «Айдиго» больше про «вопреки», чем про «благодаря», потому что рисков изначально было больше, чем возможностей. В 90-е годы рынок приправ в России был пустой нишей, но сюда зашли мировые бренды: сырье нужно поставлять из других стран, а у местных компаний сразу после того, как «спал занавес», выстроенных связей не было. Да и потребитель в России изначально не был лояльным к такому продукту — все, кроме черного перца, тогда считалось экзотикой и практически не использовалось на кухнях большинства россиян.

Но основатели компании «Айдиго» нашли свое место. В определенный момент стало понятно, что рынок заполнен низкосортной продукцией, а качественных специй, приправ и пряностей практически нет. Они решили зайти именно в этот сегмент, несмотря на то, что изначально это не было экономически оправданным предприятием.

О том, как возник, развивался и сейчас живет пряный бизнес на Урале, DK.RU рассказал исполнительный директор компании «Айдиго» Руслан Бабицын.

#2 Грибы:

Уже не первый год во всем мире — в том числе и в России — набирает обороты новый тренд нетрадиционной медицины, связанный с употреблением грибов. Не тех, что обычно используются в пищу, а скорее навевающих ассоциации с шаманскими практиками и своим внешним видом, и названиями. Самый популярный гриб, который добавляют в пищевые добавки и даже косметику, — красный мухомор, однако продвинутые грибоводы только им, конечно, не ограничиваются.

Челябинец Максим Подмиглазов уловил модный тренд несколько лет назад, и сегодня мини-ферма предпринимателя и его супруги выпускает больше десятка различных наименований грибной продукции. Предпринимателям удалось получить суммарно около 1 млн руб. господдержки, и сомнений в легальности этой деятельности у властей нет — но сложности, как признаётся Максим Подмиглазов, всё-таки бывают.

О том, как устроена работа «Грибной фермы Подмиглазовых», что продают челябинцы и как планируют развивать предприятие — в материале DK.RU.

#3 Макароны:

В 2020 г. журнал Forbes включил линейку макаронных изделий Livingood бренда МАКFA в десятку инновационных продуктов России. За прошедшие два года ассортиментная линейка компании расширилась еще больше и составляет сегодня свыше 200 наименований.

Как рождаются новые продукты MAKFA? Можно ли назвать этот процесс творчеством? Какие новинки появятся в ближайшее время на полках магазинов? — интервью руководителя центра развития и инноваций компании «Макфа» Ольги Лепухиной.

Опыт

На старте бизнеса, когда человек видит только свой продукт, а не рынок сбыта и тем более, его емкость, легко допустить ошибки, которые обернутся фатальными последствиями. Наверное, каждому, кто грезит выпуском собственной косметики, хочется минимизировать риски и найти того, кто подскажет, как сделать правильно.

DK.RU поговорил с Ольгой Рекиш, директором компании Rekish Cosmetics, о том, что такое контрактное производство косметики, каких ошибок помогает избежать такая модель, сколько средств необходимо, чтобы сделать первые шаги на рынке косметического бизнеса.

Производительность труда

Эффективный сотрудник промышленного предприятия должен уметь выполнять не только свою работу, но и работать по кросс-функциям. «Мультифункциональность и взаимозаменяемость — залог эффективного производства без простоев», — отмечает Даниил Дунгат, начальник отдела развития производственной системы Первоуральского новотрубного завода (ПНТЗ). На предприятии, входящем в Трубную Металлургическую Компанию (ТМК), высоко развита система бережливого производства. Одна из ее составляющих — формирование мультифункционального коллектива. Такая кадровая политика давно работает на предприятии и приносит свои плоды. Но, как говорится, нет предела совершенству. В 2022 г. эксперты Регионального центра компетенций в сфере производительности труда (РЦК) помогли предприятию улучшить уже существующую систему.

О том, как руководители подразделений ПНТЗ перестраивали рабочие процессы на заводе, а эксперты РЦК помогли усовершенствовать систему, Даниил Дунгат рассказал DK.RU.

Кадры

Личность руководителя выходит на первый план. Предприятия сталкиваются с вызовами, опыта решения которых у действующих управленческих команд нет. Сотрудники ожидают от руководителя лидерской сильной позиции, некой гарантированной стабильности, четкого разъяснения хотя бы краткосрочных перспектив.

С новыми вызовами, связанными с кадровым дефицитом, столкнулись и те компании, рабочие процессы которых протекают в основном в офисах, и промышленные предприятия. Последним не хватает рабочих специальностей для построения полноценной рабочей системы.

О том, как решают проблемы кадрового голода заводы, как выстраивать HR-стратегию в текущей реальности, DK.RU рассказали эксперты Ассоциации рекрутинговых агентств Урала (АРАУ) — Екатерина Сподина («Апрайт-Аналитика»), Екатерина Карпенко («Тирс»), Екатерина Микрюкова («МеньшиковHR»), Лариса Богданова (IBC Human Resources), Рифат Амиров (Кадровое агентство «Карьера»).

Безопасность бизнеса

Цифровизация российских компаний набирает обороты. В 2022 г., несмотря на все проблемы и уход зарубежных брендов, работающих в отрасли, затраты российской промышленности по направлению росли быстрее мировых показателей (глобальная динамика — 20,7%, по данным отчета Industry 4.0 Market).

Так, например, объем импорта камер видеонаблюдения в 2022 г., по данным ONSIDE, приблизился к 5,2 млн единиц, что превышает показатель 2021 г. на 23%. Это доказывает, что компании сегодня хотят использовать технологии для еще большей автоматизации процессов, роста их безопасности. Помогают в этом в первую очередь умные камеры — интеллектуальные системы, способные замечать угрозы и предупреждать о них.

Как это работает? Разбираемся на примере систем МТС, внедренных в ЯНАО, Свердловской и Челябинской областях.

Деловые мероприятия

Лекции, маркеты, концерты, иммерсивные постановки, вечеринки. Все чаще представители бизнеса берут на себя роль организатора подобного рода развлекательных мероприятий для клиентов, партнеров и даже конкурентов. Рассказываем про несколько универсальных площадок Екатеринбурга, где будет комфортно и организаторам, и гостям мероприятия. Обзор DK.RU.

Деловой этикет

Российский бизнес-этикет представляет собой гибрид разных правил: часть почерпнута из зарубежных пособий, часть унаследована у советских времен, часть взята из дореволюционных правил — воскрешенных, уточненных и адаптированных к современности. Поскольку сейчас наша страна в большей степени ориентирована на Восток, возникают вопросы: не появятся ли у нас нормы этикета, ориентированные на интересы и традиции восточных партнеров? Условно, не перейдем ли мы от рукопожатий к поклонам?

Об этом в интервью DK.RU рассказала доцент Уральского федерального университета, эксперт по этикету Мария Капкан.

Свое дело

Во Франции блошиные рынки по выходным — в каждой деревне. Это стиль жизни. В России исторически наследия нет. Мы не сумели сохранить даже тарелки Кузнецова, днем с огнем их не сыщешь.

Рынок антиквариата в Екатеринбурге существует? Более чем. О том, кто и зачем покупает на Урале французские тарелки XVIII века, DK.RU рассказала Екатерина Прудникова, работающая на этом рынке уже больше пяти лет.

Дети

Поменялись ли дети в последние годы? Да. И дело не только в гаджетах, но и в том, что их мамы и папы — дети 90-х. Как же договориться современным родителям, педагогам и подрастающему поколению?

На эти и другие вопросы ответил педагог, руководитель детского отряда «Надежда» и заслуженный работник культуры РФ Ефим Штейнберг. Колонка на DK.RU.

Туризм

DK.RU продолжает проект «Что я там не видел?». Путешествия за границу в последнее время стали почти недоступны, и жители России стали обращать внимание на города и интересные локации внутри страны. Причем, если с туристическими центрами вроде Казани или Тобольска все понятно, то небольшие города и их окрестности остаются без внимания. И зря. Как правило, такие локации часто находятся в транспортной доступности, дорога обходится дешево, а впечатлений можно получить массу.

Сегодня наш путь лежит в Кунгур (Пермский край) — форпост русской цивилизации на Урале и в Сибири, на родину «русского Икара» (!).

Отдых

В холодное время года как никогда хочется тепла. И да, можно закутаться в плед, налить горячего чая и любоваться летящими с неба хлопьями снега, можно помечтать о предстоящем отпуске, а можно порадовать себя прямо сейчас купанием в теплом бассейне под открытым небом.

В термальных курортах «Баден-Баден», принадлежащих бизнесмену Евгению Кононову, созданы такие условия, которые нивелируют нехватку тепла. Комплексы работаю в Ектеринбурге (на Уктусе), в Еткуле (Челябинская область) и Реже. Чем они могут удивить? — в материале DK.RU.

События

1) «Беспредел», Евгений, — это то, что ты суешь нос в региональное управление и кадровую политику. Стряпайте котлеты и варите макароны, а мы в регионах сами разберемся». Глава ЧВК «Вагнер» (он же — «бизнесмен, который зарабатывает на школьном питании») Евгений Пригожин выступил с критикой Свердловской области, заявив, что в регионе творится полный беспредел. Губернатор Евгений Куйвашев дал ответ.

2) Новая схема выборов в екатеринбургскую Гордуму утверждена губернатором. Теперь в ней будет 25 депутатов, избранных по одномандатным округам, и 10 — по партийным спискам. Из любопытного: постановление главы региона предусматривает особые условия для участия в выборах иноагентов.

3) Ученые УрФУ сделали открытие в области когнитивной психологии. Совместно с коллегами из РАО, МГУ и Германии они провели исследования и выяснили: объем рабочей памяти человека зависит от способности контролировать внимание, а не от селективного внимания (способности выбирать нужное из ненужного). Выводы ученых опубликованы в зарубежном научном издании Behavioral Sciences.

4) Жилой комплекс «Атмосфера» (г. Астрахань) девелоперской компании «Прогресс» стал первым в номинации «Лучший жилой комплекс-новостройка в Российской Федерации, дома повышенной этажности» премии ТОП ЖК-2023. За победу конкурировали 25 жилых комплексов из 14 регионов. Застройщик возводит в Екатеринбурге уникальный жилой квартал отельного формата Amundsen (Академический район). В ближайшее время «Прогресс» планирует анонсировать еще несколько проектов на Урале.

5) Плюс 50 млн руб.: «Рефтинская» впервые за 5 лет закрыла год без убытков. В этом году птицефабрика планирует потратить 500 млн руб. на модернизацию производства.