Шоколадный пирог с молочной пропиткой и кремом из сгущёнки

Интересный рецепт пирога по мотивам восточного десерта "Три молока". Тесто для пирога замешивается по типу бисквитного с добавлением какао-порошка, но без разделения яиц на белки и желтки. После выпечки шоколадный пирог пропитывается молоком и покрывается кремом из сгущёнки. Пирог получается влажным, пористым и ароматным.

Игредиенты:

Для теста:

Яйца – 6 шт.

Сахар – 150 г.

Мука – 100 г.

Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Какао-порошок – 15 г

Для пропитки, крема и глазури:

Молоко – 300 мл.

Сгущёнка варёная – 300 г.

Шоколад тёмный – 30 г.

Подготавливаем продукты - все они должны быть комнатной температуры. Сразу включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В миске соединяем яйца и сахар.

Взбиваем 5 минут, чтобы масса стала пышной и увеличилась в 2-3 раза.

Смешиваем муку, разрыхлитель и какао.

Просеиваем мучную смесь в яичную массу.

Ещё раз взбиваем.

В глубокую стеклянную или керамическую (главное - не разъёмную) форму выливаем тесто.

Отправляем форму в духовку и выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверяем шпажкой (она должна выйти из центра пирога сухой). Затем густо накалываем шпажкой всю поверхность пирога.

Заливаем пирог половиной молока (150 мл).

Соединяем сгущёнку с 2/3 оставшегося молока (100 мл). Взбиваем.

Смазываем пирог полученным кремом.

В микроволновке растапливаем шоколад и смешиваем его с оставшимся молоком.

Выкладываем полученную шоколадную глазурь в кондитерский мешок с узким отверстием (или просто набираем в ложку) и хаотичными линиями наносим на пирог. Шпажкой делаем произвольные разводы.

Оставляем пирог при комнатной температуре остывать и одновременно пропитываться. Затем отправляем пирог в холодильник на несколько часов.

Шоколадный пирог с молочной пропиткой и кремом из сгущёнки готов.

Приятного аппетита!