Теперь шампиньоны всегда получаются вкусные. Оказалось, что все дело в том, чтобы их не мыть! А между прочим многие хозяйки делают неправильно - и намывают шампиньоны, хотя от этого лучше отказаться.
Итак, нужно ли мыть шампиньоны:
Кстати, сразу сделаем важную поправку: это только о шампиньонах! Любые другие грибы, и особенно лесные нужно мыть и тщательно перебирать!
Грибы шампиньоны мыть совсем необязательно и вот почему:
Если их помыть, то они впитают в себя влагу и это влияет на вкус. А потом во время во время жарки, например, эта влага будет выходить. И вместо жареных шампиньонов получатся тушеные. Хотя если вы готовите суп и вам не принципиален этот момент, то можно и помыть.
А вообще от мытья лучше отказаться и сделать вот что:
Нужно снять верхний слой с шампиньонов, где как раз и собираются все загрязнения. Для этого необходимо перевернуть шляпку гриба и потянуть за "юбочку". Это можно делать прямо руками или с помощью ножа.
Этот верхний слой очень легко и быстро снимается, шампиньоны становятся чистыми и нет необходимости их мыть.
- Кстати, очищенные таким способом шампиньоны будут намного чище, чем просто помыть их водой.
Расскажите, а вы моете шампиньоны перед тем, как их жарить? Делитесь своим мнением в комментариях!
И еще кое-что интересное на моем канале:
Если совет о том, нужно ли мыть шампиньоны вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк и подпишитесь на канал. Спасибо за внимание!