Одна из наиболее тревожных практик - чрезмерная охота на акул ради их плавников, которые используются в традиционном китайском деликатесе - супе из акульих плавников.
Суп из акульих плавников имеет долгую и богатую историю в китайской культуре. Считается, что он возник во времена династии Мин (1368-1644) и изначально предназначался для правящего класса и богатой элиты.
Репутация блюда как символа богатства и статуса помогла ему распространиться по всему Китаю и другим частям Азии, и с тех пор оно стало основным блюдом на банкетах, свадьбах и других важных мероприятиях.
На протяжении веков процесс ловли и приготовления акульих плавников был трудоемким и дорогим, что только добавляло блюду эксклюзивности и престижа. Рыбакам приходилось преодолевать коварные воды и использовать специальные методы, чтобы поймать акулу, затем удалить плавники и высушить их на солнце.
Далее плавники часами варили в насыщенном бульоне, создавая студенистую текстуру, которая ценится любителями супа.
Жестокость не знает границ
Популярность супа привела к увеличению добычи акульих плавников - процесса, при котором у акулы удаляются плавники, а остальное тело просто выбрасывается обратно в океан. Эта практика не только жестока, но и оказывает значительное влияние на экосистему океана.
Акулы - это хищники, то есть они находятся на вершине пищевой цепи. Их исчезновение из экосистемы может оказать негативное влияние на другие виды, нарушая баланс всей пищевой сети.
Кроме того, акулы играют важнейшую роль в поддержании здоровья океана, регулируя популяции других морских животных.
Чрезмерная охота на акул ради их плавников может привести к экологической катастрофе, и мы уже видим последствия этой практики.
Многие виды акул сейчас находятся под угрозой исчезновения или в критическом состоянии, а их популяции стремительно сокращаются. Согласно докладу Международного союза охраны природы, около трети всех видов акул находятся под угрозой исчезновения.
Во многом это связано с чрезмерным выловом рыбы и спросом на акульи плавники. Практика добычи акульих плавников часто осуществляется незаконно, что затрудняет ее регулирование и контроль.
Несмотря на вред, наносимый окружающей среде супом из акульих плавников, он остается популярным блюдом, особенно в Китае.
В традиционной китайской медицине считается, что акульи плавники обладают множеством полезных свойств, включая восстановление мужской потенции, повышение тонуса кожи, профилактику сердечных заболеваний и снижение уровня холестерина.
Однако эти утверждения не подкреплены научными доказательствами, и многие эксперты считают, что предполагаемые полезные свойства акульих плавников - не более чем миф.
В альтернативной медицине плавники акулы также используются в качестве противоракового средства, поскольку принято считать, что акулы не болеют раком.
Однако это убеждение также является мифом, а клинические испытания показали, что акульи хрящи, которые часто используются при лечении рака, не более эффективны, чем плацебо.
Несмотря на отсутствие доказательств, подтверждающих пользу акульих плавников для здоровья, спрос на суп из акульих плавников остается высоким. Это привело к многочисленным кампаниям защитников окружающей среды и прав животных по запрету этого блюда.
К хорошим новостям
В 2020 году Китай объявил о запрете на потребление диких животных, включая суп из акульих плавников, в ответ на пандемию COVID-19. Это решение было воспринято как положительный шаг в направлении защиты исчезающих видов и снижения риска зоонозных заболеваний.
Соединенные Штаты, Канада, Европейский Союз и многие другие страны ввели запрет на добычу акульих плавников, а такие страны, как Тайвань, Таиланд и Малайзия, ввели ограничения на продажу и торговлю акульими плавниками.
Также произошел сдвиг в культурном отношении к супу из акульих плавников. Например, в Китае, где суп долгое время считался символом статуса и важной частью банкетов и свадеб, растет осведомленность о воздействии добычи акульих плавников на окружающую среду и наблюдается переход к альтернативным блюдам.
Многие рестораны в Китае теперь предлагают альтернативу супу из акульих плавников, например, тофу или супы на основе овощей.
В 2021 году Ассамблея Калифорнии подавляющим большинством голосов одобрила законопроект, запрещающий хранение и продажу акульих плавников.
Закон призван ограничить индустрию добычи акульих плавников, которая подразумевает жестокое отрубание спинных и грудных плавников у миллионов живых акул каждый год. Но проблема отлова акул и потребления супа из акульих плавников все еще сохраняется.