Можно ли сделать бизнес на доставке еды, если поставлять ее в многоразовых контейнерах? Ответ — можно! Это показывает опыт компаний из других стран. Тем более, сейчас много людей, которые практикуют ответственное потребление, стараются производить меньше мусора и заботятся о планете.
По подсчетам Гринпис доставка еды провоцирует ежегодное образование 1 млрд отходов в виде одноразовых предметов. Особенно обострилась ситуация во время пандемии. Пластиковые отходы заполонили не только мусорные полигоны, но и окружающую среду. Поэтому переход на многоразовую посуду уже становится вынужденной мерой.
А как же гигиена?
Многие отказываются есть из посуды, которой уже пользовались, беспокоясь о гигиене и опасаясь разного рода инфекций. При этом не все помнят, что в ресторанах люди питаются именно из многоразовой посуды, которую не всегда тщательно перемывают. Чтобы убить большую часть возможно присутствующих бактерий достаточно использовать для мытья воду 65°С. Конечно, здесь не обойтись без посудомоечной машины. Если вы планируете развивать бизнес на доставке с многоразовой посудой, то необходимо убедить людей, что это безопасно.
Как вернуть использованную посуду
Способов возврата использованной посуды может быть несколько:
- Забирать посуду со следующим заказом. Для уверенности можно брать в залог небольшую сумму, которая при получении тары вернется потребителю.
- Забирать посуду сразу, а потребители пусть перекладывают еду в свою посуду.
- Забирать посуду через несколько часов.
- Вовсе не забирать посуду, если потребитель готов ее оплатить.
- Организовать пункты приема или контейнеры для использованной тары.
Опыт других стран
Другие страны на своем примере показали, что многоразовые тары пользуются спросом и помогают избежать появления отходов одноразового пластика.
Германия
Компания RECUP предлагает еду и напитки на вынос в многоразовой таре. Посетитель может внести депозит в размере 1 или 5 евро и наслаждаться горячим кофе на ходу, как обычно. К тому же, контейнеры для еды имеют плотную крышку, что позволяет спокойно нести их в сумке до работы. Кроме того, тара не содержит опасных примесей и ее можно греть в микроволновке.
Вернув тару RECUP в любой точке Германии, вы получите обратно свой депозит. Чтобы найти, куда сдать тару, достаточно посмотреть расположение организаций в приложении или на сайте.
Англия
Dabba Drop доставляет вегетарианские индийские блюда в контейнерах из нержавеющей стали. Это позволяет сократить образование отходов из одноразового пластика.
Сервис работает по подписке «еженедельный ужин на двоих». Подписку можно отменить или изменить. Меню меняется каждую неделю, а еда готовится только под заказ, чтобы избежать образования пищевых отходов. Оформляя первый заказ, пользователь оплачивает 15 фунтов за контейнеры. С каждым новым заказом предыдущая тара возвращается в Dabba Drop.
Доставка осуществляется на велосипедах по индийским традициям. Это помогает снизить углеродный след.
Швейцария
Швейцарский проект reCIRCLE поставляет заведениям общепита многоразовые, высококачественные, доступные и экологичные контейнеры для еды, которые клиенты могут брать под залог.
Клиент покупая еду навынос платит 10 франков и получает свое блюдо в многоразовом контейнере с крышкой. Этот контейнер можно не возвращать, потому что потребитель оплатил его стоимость. Также можно его обменять на другой для покупки еды. А можно сдать тару и вернуть вложенные деньги.
Великобритания
CupClub — это сервис доставки многоразовой посуды для еды и стаканчиков для горячих и холодных напитков. Но у него есть преимущества перед другими поставщиками: тара оборудована маячками для отслеживания, которые облегчают доставку и сбор использованных контейнеров. Небольшие партии использованных контейнеров собирают на велосипеде, чтобы уменьшить углеродный след.
Австрия
Berglandmilch, крупный австрийский производитель молочной продукции, который до 2018 года поставлял молоко в обычных стеклянных бутылках. А с 2019 года компания начала использовать многоразовые стеклянные бутылки местного производства.
Потребитель также вносит депозит за тару. Бутылку можно сдать в специальный фандомат, который имеется в каждом супермаркете. Преимущества этой системы в том, что бутылку можно использовать до 15 раз, прежде чем отправить на переработку. Это позволяет экономить природные ресурсы и тем самым снизить углеродный след.