Внешне кусочки сырого ската очень похожи на мясо говядины, в магазине срезали кожу и нарезали ската на кубики – поди отличи. А дальше проще некуда: капля растительного масла и жарим не среднем огне, переворачивая кубик мяса на другой бок, не дожидаясь образования корочки, это ведь не мясо. Как только мясо перестанет быть красным, солим, перчим, выключаем огонь, и накрываем крышкой на несколько минут.
В крыльях ската совсем нет костей, а только тонкие плоские хрящи. А по вкусу мясо ската напоминает немного акулу, но гораздо ближе к вкусу тунца.
Только значительно дешевле. )))
Приятного аппетита!
Смотрите другие блюда:
Жареная акула
Жареный тунец
Верблюжатина, томленная с овощами
Креветки с чесноком и соусом пиль-пиль
Рагу из скумбрии и картофеля от Феррана Адрия
Сардинки жаренные в кунжуте от Феррана Адрия