Ирландская дистиллерия Teeling помимо виски официально бутилирует самогон. Если быть более точным, то данный напиток называется Poitín, а по-русски будет просто Почин. Но по сути, это самогон. Название происходит от слова "pot" (по-русски "чан" или "котел") и переводится как "котелок".
Итак, Почин - ирландский национальный крепкий алкогольный напиток крепостью от 40% до 90%, получаемый путём перегонки в медных кубах браги из различного зернового (и не только) сырья. В качестве такого сырья может выступать соложёный ячмень, кукуруза, картофель, патока или даже свёкла. Когда-то Почин производился только нелегально в кустарных условиях. На сегодняшний день всё лицензировано и сертифицировано. Именитым производителем почина является дистиллерия Glendalough.
Конкретно Spirit of Dublin производится из солодового сусла двойной перегонки и кукурузного тройной. Это невыдержанный дистиллят, редуцированный до крепости 52,2% алкоголя.
Tasting notes 🥃
- тело достаточно маслянистое.
- аромат очень мягкий и совершенно не резкий для такой внушительной крепости, даже если пытаться разнюхать. Никакой вульгарной спиртуозности. Присутствует некоторая свежесть, которая выдаёт невыдержанный крепкий алкоголь, отдалённо напоминая джин. Сладковато-фруктовый с лёгкими солодовыми и хлебно-винными мотивами, лимонная вода, яблочная кожура, грибные мотивы. Очень ровный деликатный нос без неприятных нот.
- вкус несколько более наглый, чем нос, и тем не менее, удивительно воспитанный для своей крепости. Это вам не Чача какая-нибудь и даже не Джин. Маслянистый, плотный. Фрукты, бражные и яркие хлебные мотивы, дрожжевое тесто, чили, цедра лимона, намёки на кисло-сладкую квашеную капусту.
- послевкусие согревающее, имбирно-лимонное с хлебно-дрожжевыми мотивами и приятной маслянистостью.
Это лучший невыдержанный дистиллят, что я пробовал. Очень достойно. Никакая водка и даже самый качественный домашний самогон из тех, что пивал (а мне разное присылают на пробу, и при этом я не беру за это деньги с подписчиков, как некоторые зазвездившиеся товарищи), рядом не стоят. Ну и надо понимать, цена соответствующая. Данная бутылка была куплена мной в бутике за 3,7к. Интересный опыт. Честно говоря, не ожидал, что невыдержанный дистиллят может быть таким вкусным и ароматным.
Что почитать:
Телеграм-версия.