Ранее в статье «Как составить сбалансированное меню в детском саду?» мы рассказали, как в программе «Детский сад: Питание» подготовить план-меню и проверить его на соответствие требованиям СанПиН.
Сегодня мы рассмотрим ежедневную работу в программе, которая включает заполнение документов меню на день и меню-требования.
1. Формирование меню на день
Откроем журнал меню на день «Меню – Журнал меню на день»
Нажимаем кнопку «Новая запись». Ответим «Да», заполним меню на день на основе планового меню.
Установим галочки у нужных меню и выберем день. Нажимаем «Ок».
Блюда заполнились автоматически. Остается только проставить количество довольствующихся (количество порций) для выбранных блюд.
Программа может скопировать введенное значение на весь день или на прием пищи. Нажимаем «Ок».
2. Формирование меню-требования
После создания меню на каждый день меню-требование формируется автоматически.
Рассмотрим каждый раздел подробнее.
Начнем с поля со списком на панели инструментов документа, которое имеет значения:
- «Все довольствующиеся» – необходимое количество продуктов рассчитано совместно на все типы довольствующихся и при изменении данного количества программа автоматически в процентном соотношении рассчитает полученные результаты по всем типам довольствующихся;
- «По типам довольствующихся» – В таблице указывается в первом столбце все типы довольствующихся. Например, «Ясли», «Детский сад» и «Персонал»;
- А также в поле со списком будут значения, в зависимости от того, сколько типов использует детский сад, например, «Ясли», «Детский сад» и «Персонал» в отдельности.
Наиболее удобный тип отображения – «По типам довольствующихся».
Далее в программе «Детский сад: Питание» выделен список продуктов, который необходим для приготовления блюд в данном меню-требовании.
В поле со списком можно выбрать отображение всех продуктов – «Все». Те продукты, которых нет на складе, либо не хватает количества – «Недостаток». А также продукты, которые в достатке – «В достатке».
В таблице с продуктами можно увидеть 3 цвета:
- Сиреневый – продукта хватит только на это меню-требование, т.е. после расхода его станет 0.
- Красный – продукта недостаточно или его нет на складе.
- Черный – продукта достаточно.
Для удобства пользователя предусмотрен фильтр отображения «Показать все блюда».
Для того, чтобы отредактировать необходимое количество продукта для приготовления блюда, выберите выделенные на рисунке ячейки:
1. Необходимое количество выбранного продукта, рассчитанное на одного ребенка;
2. Необходимое количество на всех детей.
И нажмите Enter, либо двойным щелчком левой кнопки мыши.
Для более удобной работы предусмотрена вспомогательная информационная панель:
В ней указываются:
- наименование продукта, который выбран в левой части окна меню-требования;
- прием пищи, категория и выход блюда;
- тип довольствующихся;
- количество довольствующихся, которое указывали в меню на день на данное блюдо;
- автоматически считается остаток на складе выбранного продукта, и указывается необходимое количество данного продукта в меню-требовании.
Кнопка «Заменить» позволяет заменить выбранный продукт в меню-требовании, например, если его не хватает на складе:
В данном окне необходимо выбрать параметры замены:
- Заменить по рецептуре – активно, если есть в рецептуре выбранного блюда варианты, (например, основной продукт селедка, а варианты – «Минтай» или «Треска»). При этом поле со списком автоматически заполняется данными вариантами из рецептуры. При выборе продукта заменителя программа автоматически пересчитает количество на одного и на всех детей.
- Заменить по справочнику замен – активно, в том случае, если в справочнике замен продуктов будут внесены данные по заменяемому продукту. Также будет автоматически заполнено поле со списком «Продукт-заменитель» и пересчитаны данные о необходимом количестве в зависимости от данных, указанных в справочнике замен.
- Заменить по остаткам на складе – в поле со списком указываются все продукты, которые есть на складе, но при данном варианте пользователю необходимо самому ввести количество на всех детей, а в свою очередь программа пересчитает количество на одного ребенка.
Для того, чтобы воспользоваться функцией частичной замены продукта, необходимо поставить галку «Частичная замена», активным станет нижняя часть окна (на рисунке выделена красным цветом).
При этом автоматически будет заполнено поле «Количество основного продукта» начальными данными и «Количество продукта-заменителя» будет ровно 0.
Как только Вы измените количество основного продукта, программа пересчитает и запишет количество продукта-заменителя. Например, необходимо оставить 1 кг основного продукта, и добавить продукт-заменитель количеством 0,92 кг.
После внесения изменений меню-требование можно распечатать «Файл – Печать». Из формы «Меню-требование» Вы также можете распечатать меню для родителей (с калькуляцией / без калькуляции).
Пример печатной формы меню-требования:
В следующей статье мы рассмотрим, как в программе подготовить все необходимые отчеты. Следите за новостями.
Программа «Детский сад: Питание» →
Группа «ВКонтакте» →